炸雞翅的好吃做法
雞翅的做法多種多樣,不同的人喜歡不同的吃法,下面,小編給大家推薦好吃的炸雞翅做法,希望大家喜歡!
炸雞翅的做法
材料
雞翅8只,鹽1g,雞粉2g,糖5g,五香粉1g,香蒜粉2g,楜椒粉3g,醬油5g,米酒5㏄,蛋液15g,太白粉15g,低筋麵粉80g,地瓜粉100g
做法
1.雞翅洗淨瀝乾,將調味料A調勻後,放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉,靜置約3分鐘。
4.熱鍋,加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時,放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色,撈起瀝乾油脂即可。
酥炸雞翅的做法
材料
主料:雞翅750克
輔料:糯米50克,火腿50克,芝麻50克,麵包屑50克,雞蛋100克,小麥麵粉50克
調料:花生油55克,大蔥10克,姜10克,鹽5克,料酒10克,椒鹽4克,玉米澱粉5克
做法
1.先剁掉翅膀尖,再把骨節彎曲處剁成兩段,放入盆內,加入蔥段,姜塊,料酒上的籠蒸至七成爛,取出晾涼,在每個翅膀上橫劃一刀,剔去骨;
2.糯米放入碗內淘洗乾淨,用冷水泡四小時,把火控淨上籠蒸熟;
3.芝麻洗淨,炒至微黃有香味時倒出碾碎;
4.火腿切成末,把芝麻,火腿,精鹽一起放入糯米碗內攪拌均勻成餡;
5.雞蛋磕入碗裡攪散,放入麵粉、溼澱粉調成蛋粉糊;
6.在雞翅剔去骨的空隙處填上餡料,外面裹上一層蛋糊,再滾上一層面包渣擺在盤裡;
7.將炒鍋放在旺火上,倒入熟豬油,燒至六成熱時端離火口;
8.將雞翅逐個下鍋,全部放完後將鍋端回火上,炸至呈淺黃色時撈出控油,裝盤,撒上上花椒鹽即可;
9.上菜時隨帶甜麵醬,番茄醬,大蔥白段佐食。
雞翅的其他做法——烤雞翅
材料
雞翅、迷迭香、洋蔥、生抽、老酒、蒜、姜、辣椒
做法
1、雞翅兩面都劃兩刀,用所有調味料醃製,起碼要醃製6小時,一般我第二天吃前一天晚上就醃製;
2、放入烤箱每五分鐘翻面一下,基本靠40分鐘就可以;
3、最後10分鐘的時候,撒上孜然與蔥,兩面各烤五分鐘。
雞翅的其他做法——煎雞翅
材料
雞翅、青蒜葉、生薑、老酒、黑胡椒、生抽
做法
1、把雞翅洗乾淨兩面各劃拉兩刀放入碗裡;
2、把青蒜切細放入雞翅上;
3、生薑、老酒、生抽也都放入雞翅裡,用手按摩幾次5分鐘;
4、然後放入旁邊醃製,每過一小時翻一面,醃製6小時就可以;
5、鍋熱後雞翅煎至到兩面金黃就可以。
小訣竅
煎至的時候不用放油,雞翅本來就很油的,醬料醃製後就不需要,雞翅入味以後就夠味的。
雞翅的其他做法——香辣雞翅
材料
雞翅,炸雞粉,乾麵粉,油
做法
1.雞翅洗淨,用家樂炸雞粉醃料,醃至入味。
2.將醃好的雞翅,放入乾麵粉中,讓麵粉均勻地覆蓋在雞翅上。
3.裹好麵粉的雞翅放入麵粉篩中,將其篩至麵粉成絮狀,鍋中放入油,燒熱,入雞翅,炸至兩面金黃,即可撈出。