可樂雞翅的好吃做法怎麼做

　　可樂雞翅是一道常見的家常美味菜餚。有許多種做法，但主料均為雞翅和可樂。可樂雞翅怎麼做?下面是小編為你整理的可樂雞翅，不放一起動手試試吧!

　　可樂雞翅食材準備

　　1.將雞翅洗淨，中間用刀劃幾刀

　　2.將雞翅入沸水中焯燙一下後撈出瀝乾

　　3.將雞翅入鍋中煎一下，至兩面微黃

　　4.用少許油煸香蔥薑蒜辣椒，加入雞翅

　　5.烹入料酒

　　6.加入適量醬油

　　7.加入可樂及適量的水，煮開後轉小火燉

　　8.待湯汁變為三分之一時，加入適量鹽和雞精

　　9.見湯汁收濃即可出鍋

　　1.雞翅要慢火燒煮，才能發出香濃的味道，而膠原蛋白等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

　　2.最後湯汁不要收的太乾，因為可樂糖粉較高，收太乾容易焦糊，口感也會變苦。

　　購買時最好選擇發黃發乾的雞翅，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血;不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅，這雞翅用火鹼水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。火鹼還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更乾淨，而且不容易變質。

　　但火鹼有強腐蝕性，嚴禁在食品中使用。