菜譜墨魚的好吃做法

  許多朋友都喜歡吃墨魚,墨魚鮮脆爽口,蛋白質含量高,是好吃又營養的食材,今天,小編為大家整理了好吃的墨魚做法,希望大家喜歡!

  韓國泡菜炒墨魚卷的做法

  材料

  墨魚仔 600克

  薑片 適量

  韓國泡菜 適量

  蔥 適量

  蒜 適量

  生抽 一湯匙

  白胡椒粉 適量

  魚露 適量

  做法

  1墨魚仔去內臟和背部硬殼,頭部去眼和嘴,撕去外皮黑膜。

  2大塊的肉改一下刀。

  3鍋裡下薑片燒水。

  4水開後下墨魚仔汆燙至熟。

  5蔥切段,蒜切片。

  6韓國泡菜切段。

  7炒鍋下油,油熱後爆香蔥蒜片。

  8倒入切好的韓國泡菜略微翻炒。

  9下燙好的墨魚仔。

  10滴少許生抽。

  11再淋幾滴魚露。

  12倒入韓國泡菜汁。

  13最後下白胡椒粉,炒勻後出鍋。 小貼士

  墨魚仔汆燙熟後,炒的時候要大火快炒。

  加入泡菜汁,吃起來更有味

  韭菜炒墨魚仔的做法

  材料

  墨魚仔300g,韭菜100g,食用油,鹽,姜,料酒

  做法

  1. 將墨魚仔清洗乾淨,切成小段;

  2. 姜切絲備用;韭菜洗淨,切小段;

  3. 將水燒開,放入適量的鹽和料酒,加入切好的墨魚仔,汆燙幾秒後撈出,瀝乾水分。

  4. 炒鍋預熱後放一勺油,放入生薑爆香;加入墨魚仔翻炒片刻後,下入韭菜快速翻炒均勻;

  5. 加入鹽調味即可。

  小訣竅

  1、汆燙墨魚仔加入薑片和料酒是為了去除腥味;由於做給寶寶吃的,所以將墨魚仔切小段,所以只需要汆燙幾秒就可以撈出;正常情況需要10秒-15秒便可撈出,時間過長會使墨魚仔變老。

  2、下入韭菜後要大火快速翻炒,時間長了韭菜就炒老了,影響口感。

  3、我使用的墨魚仔是馬來海域特有的品種,其尾部有一小刺,被稱為口感最佳墨魚。而且全球鮮的墨魚仔已經經過全清四去***去外皮、去內皮、去內臟、去骨頭***所以只需要清洗下就可以下鍋啦。

  黑蒜墨魚的做法

  材料

  墨魚1塊,黑蒜1顆,青椒半個,胡蘿蔔幾片,鹽,生抽,黑胡椒,烏棗山楂酒,玉米油

  做法

  1、墨魚切花刀,沸水焯一下,加入薑片、鹽、黑胡椒和酒醃製20分鐘;

  2、青椒切三角塊、胡蘿蔔切薄片,黑蒜切片;

  3、熱鍋下適量油,下青椒煎至軟盛起;

  3、如果底油不夠就再加一些,下黑蒜熬煮一會兒,倒入胡蘿蔔翻炒;

  4、將醃製好的墨魚,倒掉醃汁和薑片,下鍋一起翻炒;

  5、加入少許清水和生抽煮一小會,最後倒入青椒,裝盤。

  墨魚的營養價值

  1、補腎理氣

  墨魚乾具有壯陽健身,益血補腎,健胃理氣的功效。

  2、防止動脈硬化

  烏賊魚肉質中含有一種可降低膽固醇的氨基酸,可防止動脈硬化。

  3、護肝

  墨魚含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。

  4、女性的理想食材

  無論經、孕、產、乳各期,食用墨魚皆為有益,有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。