菜譜餅乾的好吃做法
餅乾是非常受歡迎的食物,許多朋友都十分喜歡吃,今天,小編就為大家介紹一下好吃的餅乾做法,希望大家喜歡!
可可造型餅乾的做法
材料
無鹽奶油***室溫*** 100g,糖粉 80g,蛋黃 2個,低筋麵粉 130g,可可粉 40g,泡打粉 1/2茶匙,蘇打粉 1/4茶匙
做法
1、奶油+糖粉打發***奶油顏色變淺***
2、蛋黃一次加一個打勻
3、麵粉+可可粉+泡打粉+蘇打粉過篩後扮勻
4、麵糰放入塑膠袋杆成約半公分厚,放入冷凍庫冰20分鐘取出,切割自己喜歡的形狀
5、170度烘烤20分鐘
瑪格麗特餅乾的做法
材料
120ml 低筋粉
45ml 玉米澱粉
60ml 全脂奶粉
100g 黃油 ***動物或植物的均可***
2個煮熟的蛋黃
一小撮鹽***一點點即可***
60ml 白糖
做法
1、黃油打發, 加白糖,蛋黃過篩,拌勻。
2、所有粉過篩,拌勻,不要過多攪拌。
3、搓團,放凍箱10分鐘, 取出,用手指將小麵糰壓至一釐米高度,麵糰自然開裂。此量正好一盤,5x6。
4、烤箱預熱,中火180度左右10-12分鐘,最多15分鐘。擺放的時候要開一些,最好每個之間留1釐米左右。
小訣竅
1、因為烤箱的情況不同,如果一次烤不熟,可以拿出來,等涼了翻面小火再烘烤,第二天還可以烤。剛剛烤熟的餅乾是軟的, 不要動它, 涼涼後的餅乾應該是非常酥脆的。
2、凍箱取出後的麵糰太冷,我是用大小合適的瓶子蓋壓的。
3、麵糰不能放置凍箱太長時間, 最多十分鐘,不然壓出的紋路不自然, 或者乾脆壓不動了。
4、喜歡還可以在烤之前撒些砂糖,烤出來也是棒棒的!
彩虹餅乾的做法
材料
黃油120g、糖粉100g、雞蛋1個、麵粉230g、色素少許
做法
1、黃油軟化後放入容器中,用橡皮刮刀拌勻;
2、加入糖粉,用手動打蛋器攪拌均勻;
3、分兩次加入蛋液,每次都要攪拌均勻;
4、篩入低筋麵粉,用刮刀翻拌成無干粉的麵糰;
5、把麵糰平均分成6份,每份中加入一滴你喜歡的色素的顏色,用手揉勻;
6、把六種顏色都做好,然後放在鋪了保鮮膜的案板上,擀成長方形;
7、依次擀好以後,挨個摞起來,放入冰箱冷凍1小時;
8、然後把麵糰切片,包裹在耐烤的圓柱形上;
9、烤箱預熱快熱檔170度,烤制15min。
小訣竅
1、這個彩虹餅乾只是教大家制作的方法,如果不喜歡色素,可以用各種天然的彩色粉類代替,比如抹茶粉、可可粉、櫻桃粉、紫薯粉等等;
2、這個量大約能做圖中大小的餅乾35塊。
可愛餅乾的做法
材料
黃油80g
糖粉45g
雞蛋液25g
低筋麵粉120g
做法
1、黃油加糖粉打發至糖完全融合在黃油內。
2、分2次加入雞蛋液,每次加入都打勻後再加下一次。
3、篩入低筋麵粉,用刮刀拌勻。
4、用手揉成一個麵糰,將麵糰放入冰箱冷藏半小時。
5、取出麵糰,放在矽膠墊上,用擀麵杖將麵糰擀開,擀成一個厚約0.3釐米的薄片。
6、用餅乾模具印出形狀,然後放在烤盤內。
7、烤箱180度預熱5分鐘,烘烤約15分鐘左右,上色即可。
8、烤好後取出晾涼,裝飾即可。