新鮮的天麻怎麼做菜吃

　　天麻***學名：Gastrodia elata Bl.***，又名赤箭、獨搖芝、離母、合離草、神草、鬼督郵、木浦、明天麻、定風草、白龍皮等，下面小編為大家分享的方法。

　　：天麻魚頭湯

　　材料

　　原料: 天麻約15克，魚頭1只，豆腐1塊，大棗3粒，枸杞1小撮，薑片5片

　　調料: 鹽少許，油少許

　　做法

　　1、備好材料，魚頭清洗乾淨瀝乾水;大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開後轉小火煮40分鐘;天麻水差不多煮好時，煎鍋放入油，薑片，放入魚頭兩面煎至金黃;

　　2、魚頭轉鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發白，加入切小塊的豆腐;再次煮開後，放入大的瓦煲於大棗天麻水小火同煮20分鐘後撒入枸杞，調入少許鹽即可。

　　3、天麻魚頭湯，我們家不算常喝，但是也不少喝，一兩週喝一次吧，不要放太多，也吃不出什麼味道，其實這湯特好喝。

　　4、魚頭肉質細嫩，除了含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1之外，它還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明;魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對人腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退;

　　5、加入豆腐，更適合，豆製品就是植物牛奶，豆製品所含人體必需氨基酸與動物蛋白相似，同樣也含有鈣、磷、鐵等人體需要的礦物質，含有維生素Bl、B2和纖維素。而豆製品中卻不含膽固醇，因此，有人提倡肥胖、動脈硬化、高脂血症、高血壓、冠心病等患有害者多吃豆類和豆製品。對健康群體而言，營養來源單一是不可取的，豆製品可以做為蛋白質的來源之一。豆製品是平衡膳食的重要組成部分。