新鮮的豬肝怎麼烹飪啊

　　肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。下面小編為大家分享新鮮的豬肝怎麼烹飪。

　　新鮮的豬肝烹飪方法：豬肝湯

　　材料

　　1，新鮮豬肝，豆腐皮

　　2，油，鹽，姜，細蔥，少許黃酒

　　做法

　　1，將豬肝切成薄片，豆腐皮用水泡會撕大塊備用。

　　2，開火，鍋內放少許油，姜，爆香後放適量水，如有高湯更好

　　3，燒開後放入豬肝，豆腐皮，鹽，少許黃酒，大火燒開後，關火，放入香蔥末即可。個人不喜歡味精雞精的，如有喜歡的可以放少許

　　豬肝不可煮太久，太老了就不好吃了

　　新鮮的豬肝烹飪方法：三鮮豬肝麵

　　材料

　　蝦仁20g，透抽20g，豬肝40g，九層塔10g，乾麵條40g，高湯2碗，鹽1小匙，胡椒粉少許

　　做法

　　1.利用牙籤將蝦仁背部的腸泥挑去、洗淨;透抽洗淨、切縱橫刀口刻花，切片狀;豬肝洗淨切片後，用沸水略燙，去除血水;九層塔洗淨備用。

　　2.將乾麵條放入滾沸的水中煮至九分熟時，撈起瀝乾水分，盛在碗中備用。

　　3.取一湯鍋，加入2碗高湯煮至滾沸，加入作法1的蝦仁、透抽、豬肝以中火續煮至熟。

　　4.將作法2的麵條及作法1的九層塔放入作法3的鍋中，續煮約1∼2分鐘後，加入少許鹽及胡椒粉調味即可。

　　新鮮的豬肝烹飪方法：鮮蘑豬肝湯

　　材料

　　鮮蘑100g，豬肝100g，雞蛋1個，小蔥1棵，鹽適量，雞精少許

　　做法

　　1..鮮蘑洗淨、掰成小塊，豬肝洗淨、切片

　　2..水燒開，放入鮮蘑

　　3..煮五分鐘，放入豬肝

　　4..豬肝變色後，加適量鹽

　　5..打入一個雞蛋，用筷子攪散成蛋花

　　6..關火，加入少許蔥花

　　新鮮的豬肝烹飪方法：黑椒豬肝

　　材料

　　豬肝，胡蘿蔔，大蔥，春筍，豆腐乾，薑片，鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，美極鮮醬油，生粉，黑胡椒醬

　　做法

　　1.所有食材清洗乾淨，豬肝切成薄片後***也可請店家代為切片，儘量片的薄一些***，放入水中加幾滴白醋泡15分鐘後，用流動水反覆清洗至沒有血沫***這個步驟可以讓豬肝的毒素完全滲出，安心食用***調入生粉，鹽，雞精，料酒，白胡椒粉醃製10分鐘

　　2.其它材料切片，鍋中放油燒熱

　　3.鍋中油燒熱後，放入醃好的豬肝滑炒至顏色一變即關火燙熟撈出

　　4.鍋中留底油燒熱，爆香蒜片及胡蘿蔔片，依次放入春筍片，豆腐乾及大蔥絲，調入鹽，雞精，少許糖，美極鮮醬油，料酒少許翻炒，最後放入豬肝，調入1大勺黑胡椒醬拌勻即可