西餐菜譜怎樣做好吃

　　說道西餐大家首先想到什麼菜色呢?今天，小編就為大家介紹一下美味的西餐菜譜，希望大家喜歡!

　　【西餐菜譜】芝士奶油焗紅薯的做法

　　材料

　　紅薯1個***約250g***，芝士1片，黃油25g，白糖20g，牛奶30ml，蛋黃1個***刷在表面用***

　　做法

　　1、紅薯洗淨保留外表水分，用一張廚房紙巾包好，紙巾上面沾點水保持溼潤。

　　2、包好的紅薯放入微波爐，高火5分鐘熱熟，取出後將紅薯對半切開，用勺子挖出紅薯肉***紅薯表皮邊緣留0.2cm的紅薯肉，不要挖得太薄，記得兩半紅薯皮完整儲存***

　　3、挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶拌勻。

　　4、把拌好的紅薯肉放入紅薯皮內，表面可撒一些碎芝士。

　　5、在裝好的紅薯肉上刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱中，80℃烤大約20分鐘，取出。

　　【西餐菜譜】焗烤蝦的做法

　　材料

　　鮮蝦6尾，蒜末10公克，洋蔥末20公克，洋菇末20公克，巴西里末5公克，乳酪絲30公克，乳酪粉少許，胡椒粉少許，鹽少許

　　做法

　　1.大鮮蝦洗淨去鬚腳、頭尾尖刺，將背部切開，去除腸泥，切斷腹部筋備用。

　　2.蒜末、洋蔥末、洋菇末、巴西里末、乳酪絲，加上所有味料混拌均勻。

　　3.將作法1的大鮮蝦背部撐開，填入作法2的材料，撒上乳酪粉。放入已預熱的烤箱，以180℃烤約15鍾即可。

　　【西餐菜譜】義大利雞肉三明治的做法

　　材料

　　義大利香草醬用料：新鮮羅勒葉***九層塔***60g，橄欖油1湯匙***15ml***，帕爾瑪乳酪粉1茶匙***5g***，松子1茶匙***5g***，用料：雞脯肉8片，橄欖油1茶匙***5ml***，全麥方面包8片，義大利香草醬2湯匙***30g***，麵粉1湯匙***15g***，雞蛋1枚，帕爾瑪乳酪粉1湯匙***15ml***，番茄8個***對半切開***，鹽1/2茶匙***3g***，白胡椒粉1/3茶匙***2g***

　　做法

　　義大利香草醬做法：

　　將新鮮羅勒葉、帕爾瑪乳酪粉和松子放入攪拌機中打碎，然後放入橄欖油攪拌均勻即可。

　　沙拉做法：

　　雞蛋磕入碗中打製成雞蛋液，放入帕爾瑪乳酪粉混合均勻待用。

　　全麥方面包片放入烤麵包機中烘烤至金黃色取出，接著塗上一層義大利香草醬，再用刀對角切開成三角形。

　　將雞脯肉先蘸上一層面粉，接著裹上一層乳酪雞蛋液。

　　中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱後將雞胸肉放入平底鍋中，將兩面煎成金黃色取出。

　　鍋中留底油，待燒熱後將番茄放入鍋中，兩面各煎約2分鐘，再調入鹽和胡椒粉。

　　取1片煎好的番茄放在盤中，上面依次放入全麥麵包片、雞胸肉、全麥麵包片，最上面再放上一片煎好的番茄，最後插入牙籤固定即可。

　　小訣竅

　　義大利香草醬***Pesto***：又稱羅勒醬，產自義大利。用新鮮羅勒葉、帕爾瑪乳酪粉、橄欖油和松子製作而成，其味道有強烈的香草味。在西餐裡一般用於製作義大利麵、匹薩餅和沙拉，或是用於塗抹麵包。義大利香草醬可在大型超市或西餐專賣店購得。