炸的酥肉怎麼做好吃

　　酥肉，是用瘦豬肉，裹上面粉生炸做成，也可以燉在菜裡，味道很好哦，炸的酥肉怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.五花肉清洗乾淨，去皮。

　　2.瀝乾水分，切成粗細均勻的條狀

　　3.準備好所有調料，麵粉與玉米澱粉混合。

　　4.雞蛋打散，加入麵粉、玉米澱粉攪拌均勻。

　　5.加入薑絲、蔥花、十三香、花椒粉、鹽。

　　6.加入黃酒攪拌均勻成稀糊狀。

　　7.放入切好的肉條。

　　8.攪拌均勻，時每一根肉條沾滿面糊，醃製入味30分鐘。

　　9.炒鍋燒熱放入菜油。油溫燒至七成熱，筷子插入，油冒泡的狀態即可。

　　10.逐根放入醃製入味的肉條，用筷子翻動，防止肉條粘連。

　　11.炸至肉條表面金黃酥脆、完全熟透後，控油撈出。

　　12.炸好所有，徹底放涼後冷凍儲存。

　　13.成品圖。

　　小貼士

　　1、炸酥肉使用麵粉和雞蛋調成稀糊狀，不用加水。

　　2、炸酥肉，油溫燒至七成熱即可，筷子插入油冒泡的狀態。

　　3、炸好的酥肉冷凍儲存，燉菜或是煮火鍋都很美味。

　　4、調料根據自家口味新增。