端午節的粽子怎麼做好吃

　　端午節到了，很多年輕人都有準備自己包粽子的想法，希望能作出最最美味的粽子!今天小編為大家推薦端午節的粽子製作的方法。

　　端午節的粽子製作的方法

　　果蔬水晶粽子

　　1、需用材料：西米、粽葉、南瓜、芹菜、適量草莓、適量白糖、適量長思蜜棗、色拉油。

　　2、操作步驟：

　　***1*** 然後將南瓜蒸熟，並且壓成泥，然後過篩。將芹菜切碎，放入攪拌機攪拌，過篩。

　　***2*** 然後將草莓放進攪拌機當中攪拌成草莓泥。把西米放在水中浸溼，但是可以不用泡。

　　***3*** 取一部分西米加到南瓜泥，白糖，色拉油，攪拌均勻。

　　***4*** 粽葉擦乾表面的水分，在光滑的一面塗一層色拉油，放粘。

　　***5*** 粽葉捲成窩形，裝入一部分南瓜西米和蜜棗一個。

　　***6*** 再放一層南瓜西米壓實，包裹成型，用棉線紮好。

　　***7*** 依次做好各種果蔬的後，放入鍋中，鍋中放入沒過表面的水，大火燒開，轉成小火一個小時左右。

　　水晶櫻桃粽子

　　1、需用材料：西米、櫻桃、白砂糖、色拉油、粽葉、白棉線。

　　2、操作步驟：

　　***1***將櫻桃洗乾淨，可以用淡鹽水浸泡，沖洗。 將櫻桃上面的蒂去掉，加入三分之一或者四分之一的白砂糖。

　　***2***小火，慢慢的熬煮，慢慢熬製到櫻桃已經萎縮，糖漿粘稠。取出涼涼備用。

　　***3***包之前，在西米中加入少許的清水，無需提前浸泡，水分也要少，溼潤即可。

　　***4***加入一勺色拉油，可以使粽子更加經營剔透，也不會粘粽葉。

　　***5***加入少量的白砂糖，然後把粽葉逆時針彎成漏斗型。

　　***6***然後加入西米，加入櫻桃，然後再加入西米，填滿，用勺背壓實。兩邊的粽葉向中間彎。

　　彩色水晶粽子

　　1、需用食材：彩色西米、蔓越莓幹、紅棗、粽葉、糖。

　　2、操作步驟：

　　***1***先將白色的西米浸溼，濾出多餘的水分。彩色西米是溼的無需加水。然後把洗乾淨的粽葉放在水中燙一分鐘消毒。然後把粽葉疊成漏斗型，依次裝入上述餡料。

　　***2***然後用棉線紮實包緊。

　　***3***其餘顏色的水晶粽子就用其餘顏色的西米制作就好了。

　　水晶西米粽子

　　1、需用材料：小西米200克、適量的紅豆沙、適量的葡萄乾、16片粽葉、3根長草繩3根、適量的白糖。

　　2、操作步驟：

　　***1***用些許水把西米打溼潤，晃動容器，讓西米均勻受水。把白糖倒入西米中，晃動容器拌勻。

　　***2***把粽葉和草繩洗乾淨，粽葉瀝乾備用，草繩洗乾淨，草繩用水泡10分鐘左右。

　　***3***用鍋煮開水，備用。把葡萄乾洗乾淨，瀝水備用。

　　***4***在水開之後，把粽葉放進去燙2分鐘，取出瀝乾。

　　***5***把兩片葉疊在一起，折成漏斗型。底部不能有口，防止漏米。

　　***6***先放些西米進粽葉鬥中。再鋪放豆沙和葡萄乾。然後再鋪上一層西米，稍微壓緊一下。把棕米兩邊壓下，蓋住西米。再把上面的葉子往下折，以便更好地蓋住西米，用草繩緊緊的捆綁，不讓葉子鬆開。把多餘的葉子修建成型。把粽子放入鍋中，水煮1.5小時，關火後燜20分鐘。

　　蜜紅豆水晶粽子

　　1、需用材料：西米80克蜜紅豆、粽葉。

　　2、操作步驟：

　　***1***把西米放在盆子中，用清水泡一分鐘，將水倒掉。

　　***2***準備好蜜紅豆。使用粽葉的時候，小的用兩張，大的用一張，將粽葉捲起，先放一層西米，用勺子壓平。

　　***3***再放一層蜜豆，再放一層西米，用勺子壓緊、壓平。

　　***4***將粽子全部包好之後放在鍋中，加入適量的水。但是注意水要沒過粽子5釐米，煮1.5到2個小時左右，然後關火，將粽子放在鍋中不要去動它，直至它變涼。

　　端午節由來

　　源於紀念屈原

　　據《史記》“屈原賈生列傳”記載，屈原，是春秋時期楚懷王的大臣。他倡導舉賢授能，富國強兵，力主聯齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強烈反對，屈原遭饞去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，寫下了憂國憂民的《離騷》、《天問》、《九歌》等不朽詩篇，獨具風貌，影響深遠***因而，端午節也稱詩人節***。公元前278年，秦軍攻破楚國京都。屈原眼看自己的祖國被侵略，心如刀割，但是始終不忍捨棄自己的祖國，於五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之後，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛國主義樂章。

　　傳說屈原死後，楚國百姓哀痛異常，紛紛湧到汨羅江邊去憑弔屈原。漁夫們划起船隻，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準備的飯糰、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進江裡，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了。人們見後紛紛仿效。一位老醫師則拿來一罈雄黃酒倒進江裡，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。後來為怕飯糰為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發展成棕子。

　　以後，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風俗;以此來紀念愛國詩人屈原。

　　源於紀念伍子胥

　　端午節的第二個傳說，在江浙一帶流傳很廣，是紀念春秋時期***公元前770--前476年***的伍子胥。伍子胥名員，楚國人，父兄均為楚王所殺，後來子胥棄暗投明，奔向吳國，助吳伐楚，五戰而入楚都郢城。當時楚平王已死，子胥掘墓鞭屍三百，以報殺父兄之仇。吳王闔廬死後，其子夫差繼位，吳軍士氣高昂，百戰百勝，越國大敗，越王勾踐請和，夫差許之。子胥建議，應徹底消滅越國，夫差不聽，吳國大宰，受越國賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。子胥本為忠良，視死如歸，在死前對鄰舍人說：“我死後，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國軍隊入城滅吳”，便自刎而死，夫差聞言大怒，令取子胥之屍體裝在皮革裡於五月五日投入大江，因此相傳端午節亦為紀念伍子胥之日。

　　源於紀念孝女曹娥

　　端午節的第三個傳說，是為紀念東漢***公元23--220年***孝女曹娥救父投江。曹娥是東漢上虞人，父親溺於江中，數日不見屍體，當時孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號哭。過了十七天，在五月五日也投江，五日後抱出父屍。就此傳為神話，繼而相傳至縣府知事，令度尚為之立碑，讓他的弟子邯鄲淳作誄辭頌揚。

　　孝女曹娥之墓，在今浙江紹興，後傳曹娥碑為晉王義所書。後人為紀念曹娥的孝節，在曹娥投江之處興建曹娥廟，她所居住的村鎮改名為曹娥鎮，曹娥殉父之處定名為曹娥江。

　　源於古越民族圖騰祭

　　近代大量出土文物和考古研究證實：長江中下游廣大地區，在新石器時代，有一種幾何印紋陶為特徵的文化遺存。該遺存的族屬，據專家推斷是一個崇拜龍的圖騰的部族----史稱百越族。出土陶器上的紋飾和歷史傳說示明，他們有斷髮紋身的習俗，生活於水鄉，自比是龍的子孫。其生產工具，大量的還是石器，也有鏟、鑿等小件的青銅器。作為生活用品的罈罈罐罐中，燒煮食物的印紋陶鼎是他們所特有的，是他們族群的標誌之一。直到秦漢時代尚有百越人，端午節就是他們創立用於祭祖的節日。在數千年的歷史發展中，大部分百越人已經融合到漢族中去了，其餘部分則演變為南方許多少數民族，因此，端午節成了全中華民族的節日。

　　端午節吃粽子的講究

　　1、粽子應趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對於消化能力差的人來說尤其要注意。有些質量差的糯米在冷後會有變硬現象，五穀雜糧粽子冷後的回生現象更明顯。

　　2、粽子屬於主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適。因為早餐通常食慾不振，飲食數量較少，清香溫熱的粽子吃起來又方便，又讓人心情大好，一上午感覺都很幸福。

　　3、素粽子的熱量沒有傳說中那麼高，但畢竟屬於糧食，吃了粽子就要相應減少米飯、饅頭、麵條等主食，否則會帶來過多的澱粉引起體重上升，還可能過於飽脹引起消化不良。一般來說吃一個大粽子減一小碗米飯即可。

　　4、粽子不宜作為一餐當中的唯一食品，一定要配一些菜。因為消化快，血糖上升迅猛，下降也比較快。一旦餓了，會感覺餓得特別強烈。如果多吃些蔬菜來配合，吃粽子之後就不會有這麼強的飢餓反應。糖尿病人更要注意，因為他們的血糖控制能力本來就差，特別容易大起大落。

　　5、熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，一部分消化能力差的人可能會感覺胃裡脹滿，或者感覺太膩食慾不振。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子，也不宜配太油膩的菜。對於容易長包暴痘的人來說，高血糖反應的糯米本身就不能多吃，更不宜配過多的紅肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬菜、豆製品和白肉最宜。

　　6、胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，這是因為糯米會刺激胃酸分泌。吃鹹味的粽子略好一些，先吃較多的綠葉蔬菜再吃粽子，也會好一些。

猜您感興趣：