端午節的粽子怎麼做好吃
端午節到了,很多年輕人都有準備自己包粽子的想法,希望能作出最最美味的粽子!今天小編為大家推薦端午節的粽子製作的方法。
端午節的粽子製作的方法
果蔬水晶粽子
1、需用材料:西米、粽葉、南瓜、芹菜、適量草莓、適量白糖、適量長思蜜棗、色拉油。
2、操作步驟:
***1*** 然後將南瓜蒸熟,並且壓成泥,然後過篩。將芹菜切碎,放入攪拌機攪拌,過篩。
***2*** 然後將草莓放進攪拌機當中攪拌成草莓泥。把西米放在水中浸溼,但是可以不用泡。
***3*** 取一部分西米加到南瓜泥,白糖,色拉油,攪拌均勻。
***4*** 粽葉擦乾表面的水分,在光滑的一面塗一層色拉油,放粘。
***5*** 粽葉捲成窩形,裝入一部分南瓜西米和蜜棗一個。
***6*** 再放一層南瓜西米壓實,包裹成型,用棉線紮好。
***7*** 依次做好各種果蔬的後,放入鍋中,鍋中放入沒過表面的水,大火燒開,轉成小火一個小時左右。
水晶櫻桃粽子
1、需用材料:西米、櫻桃、白砂糖、色拉油、粽葉、白棉線。
2、操作步驟:
***1***將櫻桃洗乾淨,可以用淡鹽水浸泡,沖洗。 將櫻桃上面的蒂去掉,加入三分之一或者四分之一的白砂糖。
***2***小火,慢慢的熬煮,慢慢熬製到櫻桃已經萎縮,糖漿粘稠。取出涼涼備用。
***3***包之前,在西米中加入少許的清水,無需提前浸泡,水分也要少,溼潤即可。
***4***加入一勺色拉油,可以使粽子更加經營剔透,也不會粘粽葉。
***5***加入少量的白砂糖,然後把粽葉逆時針彎成漏斗型。
***6***然後加入西米,加入櫻桃,然後再加入西米,填滿,用勺背壓實。兩邊的粽葉向中間彎。
彩色水晶粽子
1、需用食材:彩色西米、蔓越莓幹、紅棗、粽葉、糖。
2、操作步驟:
***1***先將白色的西米浸溼,濾出多餘的水分。彩色西米是溼的無需加水。然後把洗乾淨的粽葉放在水中燙一分鐘消毒。然後把粽葉疊成漏斗型,依次裝入上述餡料。
***2***然後用棉線紮實包緊。
***3***其餘顏色的水晶粽子就用其餘顏色的西米制作就好了。
水晶西米粽子
1、需用材料:小西米200克、適量的紅豆沙、適量的葡萄乾、16片粽葉、3根長草繩3根、適量的白糖。
2、操作步驟:
***1***用些許水把西米打溼潤,晃動容器,讓西米均勻受水。把白糖倒入西米中,晃動容器拌勻。
***2***把粽葉和草繩洗乾淨,粽葉瀝乾備用,草繩洗乾淨,草繩用水泡10分鐘左右。
***3***用鍋煮開水,備用。把葡萄乾洗乾淨,瀝水備用。
***4***在水開之後,把粽葉放進去燙2分鐘,取出瀝乾。
***5***把兩片葉疊在一起,折成漏斗型。底部不能有口,防止漏米。
***6***先放些西米進粽葉鬥中。再鋪放豆沙和葡萄乾。然後再鋪上一層西米,稍微壓緊一下。把棕米兩邊壓下,蓋住西米。再把上面的葉子往下折,以便更好地蓋住西米,用草繩緊緊的捆綁,不讓葉子鬆開。把多餘的葉子修建成型。把粽子放入鍋中,水煮1.5小時,關火後燜20分鐘。
蜜紅豆水晶粽子
1、需用材料:西米80克蜜紅豆、粽葉。
2、操作步驟:
***1***把西米放在盆子中,用清水泡一分鐘,將水倒掉。
***2***準備好蜜紅豆。使用粽葉的時候,小的用兩張,大的用一張,將粽葉捲起,先放一層西米,用勺子壓平。
***3***再放一層蜜豆,再放一層西米,用勺子壓緊、壓平。
***4***將粽子全部包好之後放在鍋中,加入適量的水。但是注意水要沒過粽子5釐米,煮1.5到2個小時左右,然後關火,將粽子放在鍋中不要去動它,直至它變涼。
端午節由來
源於紀念屈原
據《史記》“屈原賈生列傳”記載,屈原,是春秋時期楚懷王的大臣。他倡導舉賢授能,富國強兵,力主聯齊抗秦,遭到貴族子蘭等人的強烈反對,屈原遭饞去職,被趕出都城,流放到沅、湘流域。他在流放中,寫下了憂國憂民的《離騷》、《天問》、《九歌》等不朽詩篇,獨具風貌,影響深遠***因而,端午節也稱詩人節***。公元前278年,秦軍攻破楚國京都。屈原眼看自己的祖國被侵略,心如刀割,但是始終不忍捨棄自己的祖國,於五月五日,在寫下了絕筆作《懷沙》之後,抱石投汨羅江身死,以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛國主義樂章。
傳說屈原死後,楚國百姓哀痛異常,紛紛湧到汨羅江邊去憑弔屈原。漁夫們划起船隻,在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準備的飯糰、雞蛋等食物,“撲通、撲通”地丟進江裡,說是讓魚龍蝦蟹吃飽了,就不會去咬屈大夫的身體了。人們見後紛紛仿效。一位老醫師則拿來一罈雄黃酒倒進江裡,說是要藥暈蛟龍水獸,以免傷害屈大夫。後來為怕飯糰為蛟龍所食,人們想出用楝樹葉包飯,外纏彩絲,發展成棕子。
以後,在每年的五月初五,就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風俗;以此來紀念愛國詩人屈原。
源於紀念伍子胥
端午節的第二個傳說,在江浙一帶流傳很廣,是紀念春秋時期***公元前770--前476年***的伍子胥。伍子胥名員,楚國人,父兄均為楚王所殺,後來子胥棄暗投明,奔向吳國,助吳伐楚,五戰而入楚都郢城。當時楚平王已死,子胥掘墓鞭屍三百,以報殺父兄之仇。吳王闔廬死後,其子夫差繼位,吳軍士氣高昂,百戰百勝,越國大敗,越王勾踐請和,夫差許之。子胥建議,應徹底消滅越國,夫差不聽,吳國大宰,受越國賄賂,讒言陷害子胥,夫差信之,賜子胥寶劍,子胥以此死。子胥本為忠良,視死如歸,在死前對鄰舍人說:“我死後,將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上,以看越國軍隊入城滅吳”,便自刎而死,夫差聞言大怒,令取子胥之屍體裝在皮革裡於五月五日投入大江,因此相傳端午節亦為紀念伍子胥之日。
源於紀念孝女曹娥
端午節的第三個傳說,是為紀念東漢***公元23--220年***孝女曹娥救父投江。曹娥是東漢上虞人,父親溺於江中,數日不見屍體,當時孝女曹娥年僅十四歲,晝夜沿江號哭。過了十七天,在五月五日也投江,五日後抱出父屍。就此傳為神話,繼而相傳至縣府知事,令度尚為之立碑,讓他的弟子邯鄲淳作誄辭頌揚。
孝女曹娥之墓,在今浙江紹興,後傳曹娥碑為晉王義所書。後人為紀念曹娥的孝節,在曹娥投江之處興建曹娥廟,她所居住的村鎮改名為曹娥鎮,曹娥殉父之處定名為曹娥江。
源於古越民族圖騰祭
近代大量出土文物和考古研究證實:長江中下游廣大地區,在新石器時代,有一種幾何印紋陶為特徵的文化遺存。該遺存的族屬,據專家推斷是一個崇拜龍的圖騰的部族----史稱百越族。出土陶器上的紋飾和歷史傳說示明,他們有斷髮紋身的習俗,生活於水鄉,自比是龍的子孫。其生產工具,大量的還是石器,也有鏟、鑿等小件的青銅器。作為生活用品的罈罈罐罐中,燒煮食物的印紋陶鼎是他們所特有的,是他們族群的標誌之一。直到秦漢時代尚有百越人,端午節就是他們創立用於祭祖的節日。在數千年的歷史發展中,大部分百越人已經融合到漢族中去了,其餘部分則演變為南方許多少數民族,因此,端午節成了全中華民族的節日。
端午節吃粽子的講究
1、粽子應趁熱吃,加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃,對於消化能力差的人來說尤其要注意。有些質量差的糯米在冷後會有變硬現象,五穀雜糧粽子冷後的回生現象更明顯。
2、粽子屬於主食,三餐都可以吃,早餐甚至更合適。因為早餐通常食慾不振,飲食數量較少,清香溫熱的粽子吃起來又方便,又讓人心情大好,一上午感覺都很幸福。
3、素粽子的熱量沒有傳說中那麼高,但畢竟屬於糧食,吃了粽子就要相應減少米飯、饅頭、麵條等主食,否則會帶來過多的澱粉引起體重上升,還可能過於飽脹引起消化不良。一般來說吃一個大粽子減一小碗米飯即可。
4、粽子不宜作為一餐當中的唯一食品,一定要配一些菜。因為消化快,血糖上升迅猛,下降也比較快。一旦餓了,會感覺餓得特別強烈。如果多吃些蔬菜來配合,吃粽子之後就不會有這麼強的飢餓反應。糖尿病人更要注意,因為他們的血糖控制能力本來就差,特別容易大起大落。
5、熱糯米本身雖然好消化,但和油膩的配料混在一起,比如肥肉、蛋黃等,一部分消化能力差的人可能會感覺胃裡脹滿,或者感覺太膩食慾不振。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子,也不宜配太油膩的菜。對於容易長包暴痘的人來說,高血糖反應的糯米本身就不能多吃,更不宜配過多的紅肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬菜、豆製品和白肉最宜。
6、胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服,有燒心感,這是因為糯米會刺激胃酸分泌。吃鹹味的粽子略好一些,先吃較多的綠葉蔬菜再吃粽子,也會好一些。
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