草魚的做法及其營養價值

　　因為草魚是典型的草食性魚類，所以叫“草魚”，那麼大家知道草魚怎麼做好吃嗎?小編馬上就告訴大家!

　　紫蘇燜草魚

　　材料

　　草魚肉1斤，紫蘇葉1扎，蒜頭數粒，薑片數片，蔥數條，八角1小粒，油，醬油，鹽適量

　　做法

　　1.草魚洗淨切塊***我又是叫賣家幫我切好，回家洗乾淨即可用***，紫蘇葉和蔥洗乾淨，蒜頭剝好。

　　2.把魚肉用油稍稍煎一下表面，可防魚肉燜的時候散開，然後盛到盤子上。

　　3.熱油鍋，把蒜頭、薑片和八角放下鍋，爆一下，然後加適量的水，把草魚放下鍋。

　　4.放少許鹽和醬油，小火燜大概十五到二十分鐘，中間要把魚肉翻一下。

　　5.最後下紫蘇葉和蔥條，把鍋蓋蓋上，二三分鐘後可以起碟，食得。

　　茄汁草魚片

　　材料：草魚肉500克，番茄醬50克。檸檬酸微量，紹酒10克，精鹽2.5克，白糖20克，味精0.5克，鮮湯50克，熟菜油750克。

　　做法：選新鮮草魚肉片切成1釐米厚的片，與紹酒，精鹽拌勻，檸檬酸用適量清水溶化。

　　2、油鍋燒六成熱，下魚肉炸至呈黃色時撈起。

　　3、炒鍋置中火上，下熟菜油50克燒至三成熱，放入番茄醬炒香至油呈紅色，又放入白糖，檸檬酸，鮮湯推勻，再放入魚片裹勻茄汁，起鍋盛盤

　　紅燒草魚

　　材料：新鮮草魚一條重約1千克左右，蔥段，薑絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，澱粉，菜籽油

　　做法：

　　一、將草魚洗乾淨後切成大約三釐米左右的軲轆狀，放一個乾淨的盆內備用;

　　二、將用料中的蔥段，薑絲，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油全部放入，用量依據個人口味適量，然後蓋上蓋子醃製5小時左右，

　　三、取出盆子內的薑絲和蔥段，放入一干淨的小碗備用;

　　四、鍋內放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，取一干淨的盤子裝入備用;

　　五、用鍋裡的餘油將剛才小碗內的薑絲和蔥段放入煸至經黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快乾時關火，出鍋裝盤即可

　　啤酒燉草魚

　　食材準備：草魚、啤酒、紅椒、澱粉、番茄醬、小蔥、水、調味品

　　製作步驟：

　　1、將草魚去鱗、去內臟，洗淨，在魚身兩面切十字刀。

　　2、用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份，隨後將魚放入盤中，在表面均勻塗抹幹澱粉。

　　3、取出一個碗，放入黑胡椒粉、蔥、紅椒、鹽、糖、老抽、和清水適量拌勻。

　　4、鍋中熱油，4、5成熱時，用小火將魚兩面都煎一下。

　　5、煎好後，將第3中調好的材料倒進魚鍋內，中火煮開後，在魚身上放點番茄醬。

　　6、大概5分鐘後倒入啤酒，慢火燉10分鐘即可。

　　草魚的營養價值

　　1、草魚味甘性溫，有平肝、祛風、泊痺、暖胃、中平肝、祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。草魚有利於血液迴圈，對心血管病人很有益處。

　　2、草魚有抗衰老、養顏的功效，可以防治腫瘤。動物實驗表明，草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮咳的作用。草魚膽雖可治病，但膽汁有毒，食用須慎重。

　　3、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物;

　　4、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;