木瓜炒菜的方法及食療作用

　　木瓜未成熟時可作為蔬菜食用;成熟後可當作水果生食，今天，小編就為大家介紹一下好吃的木瓜做法，希望大家喜歡!

　　木瓜和牛奶的做法

　　材料

　　牛奶200克，冰糖20克，木瓜1個

　　做法

　　1、將木瓜去皮、從中對剖，挖去籽和饢。

　　2、將木瓜切成小丁。

　　3、取一大碗，將牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合，包上保鮮膜，入鍋中蒸15-20分鐘即可。

　　青木瓜排骨湯的做法

　　材料

　　排骨300公克，青木瓜1/2條，老薑30公克，蔥1根，水600㏄，鹽1小匙

　　做法

　　1.將排骨剁小塊，放入滾水汆燙後撈出備用。

　　2.青木瓜挖掉內囊，切滾刀塊汆燙後撈出備用。

　　3.老薑去皮切片;蔥只取蔥白洗淨備用。

　　4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。

　　青木瓜蛤蜊排骨湯的做法

　　材料

　　青木瓜 1/2條,蛤蜊 20顆,排骨 150g,姜 20克,水 800cc,鹽 1小匙

　　做法

　　1、排骨，滾水川燙洗淨備用。蛤蜊吐沙後洗淨備用。青木瓜削皮去籽切塊;姜切絲。

　　2、將青木瓜、排骨、薑絲、水放入湯鍋中熬煮，先以大火煮開，再轉小火燉約半小時。

　　3、煮熟後加入蛤蜊煮開，再加鹽調味即可。

　　百合銀耳燉木瓜的做法

　　材料

　　百合幹，銀耳，木瓜，冰糖，水

　　做法

　　1、百合幹泡發待用，銀耳用清水浸泡一小時，洗淨表面的灰塵，切掉黃色底部，摘成小朵放入鍋中;

　　2、加兩倍於銀耳的水，開大火煮開，後調中火熬煮至成膠質;

　　3、木瓜去皮，切成大塊，待銀耳成膠質的時候，加入百合幹，煮開加入冰糖即可。

　　木瓜的食療作用

　　1.通乳抗癌

　　木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，醫.學教育網蒐集整理故可用於通乳及治療淋巴性白血病***血癌***。

　　2.補充營養，提高抗病能力

　　木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補充人體的養分，增強機體的抗病能力。

　　3.抗痙攣

　　木瓜果肉中含有的番木瓜鹼具有緩解痙攣疼痛的作用，對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。

　　4.保肝作用

　　以四氯化碳造成大鼠肝損傷，自造型之日起，以10%木瓜混懸液按每日300mg/100g體重，給大鼠灌胃，連續10d，同對照組比較，給藥組肝細胞壞死和脂變較輕;可防止肝細胞腫脹，氣球樣變，並促進肝細胞修復，顯著降低血清丙氨酸轉氨酶水平。

　　5.抗菌作用

　　抗菌藥物篩選發現木瓜有較強抗菌作用。新鮮木瓜汁***每1ml濾液含生藥1g***和木瓜煎劑***1g/ml***對腸道菌和葡萄球菌有較明顯抑菌作用，抑菌圈直徑在18-35mm;對肺炎鏈球菌抑菌作用較差，抑菌圈直徑8-12mm。較敏感細菌有志賀痢疾桿菌、福氏痢疾桿菌、宋內痢疾桿菌及其變種、致病性大腸桿菌、普通大腸桿菌、變形桿菌、腸炎桿菌、白色葡萄球菌、金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、甲型溶血性鏈球菌等。木瓜注射液***去鞣質***濃度1g/ml，仍有相似強度的抗菌活性。0.1mol/L氫氧化鈉調木瓜汁pH為3、4、5、6、6.5、7.5進行抑菌試驗，結果隨pH提高木瓜抗菌作用減弱。以木瓜水溶性部分中分離提取木瓜酚經體外抑菌試驗證明，其抑菌作用明顯，對各型痢疾桿菌抑菌圈為19-28.6mm。