豆苗做菜的做法

  豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉,營養豐富,含有多種人體必須的氨基酸。適宜陽光充足,溼度夠,溫熱的環境下生長。其葉清香、質柔嫩、滑潤爽口,色、香、味俱佳。營養豐富且是綠色無公害,吃起來清香脆爽,味道鮮美獨特。下面小編為大家分享。

 

  :上湯豆苗

  材料

  豆苗250克,香菇50克,豆腐100克,鹽,味精,香油,高湯各適量

  做法

  1、豆苗洗淨;香菇洗淨,泡發,切丁;豆腐洗淨,切成小塊

  2、鍋置火上,放入高湯、香菇煮沸,再加入豆腐、豆苗煮10分鐘

  3、加入鹽、味精、香油調味,再煮沸,出鍋即可

  食用禁忌:胃炎患者少食

  :蒜蓉豆苗

  材料

  豆苗

  做法

  1.將豆苗過熱水撈出放入冷水中過一下。

  2.蒜剁成蓉,鍋上油,蒜蓉爆香。

  3.下入豆苗。

  4.快熟翻炒,鹽,味精,糖,少量酒,打芡即可。

  :豌豆苗解酒湯

  材料

  豌豆苗適量,油,冷水,鹽

  做法

  1、將適量的豌豆苗洗淨,瀝乾水分後備用。

  2、中火燒熱鍋並加入少量的油,將豌豆苗放入鍋中略為翻炒,倒入冷水,大火燒沸後調入適量的鹽即可。

  :雙菇燴豆苗

  材料

  豆苗600公克,金針菇罐頭1/2罐,新鮮香菇3朵,薑末1小匙,高湯1杯,素蠔油1大匙,玉米粉1/2匙,水1大匙

  做法

  1.香菇洗淨切絲,與金針菇分別以滾水汆燙後撈起;調味料b調成玉米粉水備用。

  2.豆苗洗淨,放入加了少許鹽的滾水中汆燙後撈起擺盤備用。

  3.熱油鍋,薑末爆香,放入作法1的香菇絲、金針菇及調味料a煮開,以玉米粉水勾芡後盛出,淋在作法2的豆苗上即可。