冰糖銀耳蓮子羹的做法

　　冰糖銀耳蓮子羹以蓮子與銀耳為主料，冰糖調味，製作方法簡單，是源自北京的一款下火補品。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　幹銀耳15克;幹蓮子30克;冰糖150克;清水2500毫升;青紅絲1克。

　　方法步驟

　　1、用清水把銀耳和蓮子分別浸泡8-10小時，然後把銀耳洗淨去蒂;

　　2、鍋中注入2500毫升的清水，然後把清洗乾淨的銀耳放入;

　　3、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子，用大火燒開，再改文火慢燉;

　　4、在燉銀耳期間可清洗浸泡好的蓮子，然後去除蓮子中的苦心;

　　5、銀耳慢燉兩小時後，把去除苦心的蓮子倒入鍋中，再慢燉一小時便可關火，前後共用三小時;

　　6、把燉好的冰糖銀耳蓮子羹盛入燉盅，再上籠蒸十分鐘取出，在表面撒上幾根青絲紅絲即可。

　　小貼士

　　用小刀切除蓮子兩端露出空心，即可抽出蓮心。

　　二

　　食材準備

　　銀耳、蓮子、冰糖、紅棗、枸杞各適量。

　　方法步驟

　　1、先將銀耳用溫水泡開，摘洗乾淨撕成小朵，去掉根部發黃的部分，加入少許鹽放在清水中待用;

　　2、蓮子去心後放在水中浸泡待用;

　　3、取湯鍋一個加入適量的清水上火加熱;

　　4、放入銀耳熬製2小時後放蓮子熬製一小時;

　　5、放入枸杞，冰糖攪拌，融化即可。

　　三

　　食材準備

　　銀耳，蓮子，百合，冰糖，枸杞，紅棗。

　　方法步驟

　　1、將銀耳泡發好，去蒂，撕成小塊;

　　2、蓮子，百合浸泡，去掉連心;

　　3、紅棗枸杞，洗淨，浸泡;

　　4、將蓮子入鍋，加水煮20分鐘左右，然後加入銀耳百合，再加適量水;

　　5、蓋鍋，大火燒開後轉小火煮半小時後加入紅棗和蓮子;

　　6、再煮半小時後，花加入枸杞冰糖，煮至冰糖融化攪拌均勻即可。

　　小貼士

　　關火後，在燜半小時左右，銀耳會更加粘稠。

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