紅棗銀耳蓮子羹的營養價值

　　紅棗銀耳蓮子羹是一道漢族名點，食材為銀耳，蓮子，紅棗，冰糖等。下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　紅棗的營養價值

　　紅棗含有蛋白質、脂肪、18種氨基酸***其中有8種是人體不能自動合成的在***,6種有機酸,36種微量元素及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素P,其中蛋白質含量比梨高出11倍,維生素C和維生素P含量最高,有維生素王之美稱。大棗中所含糖類主要是葡萄糖,亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。

　　銀耳的營養價值

　　銀耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纖維、17種人體所必需的氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種微量元素,其中鈣、鐵的含量很高,在每百克銀耳中,含鈣643毫克、鐵30.4毫克。此外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖及維生素B、維生素D等營養成分,但其中也含有較多的硝酸鹽。銀耳中含有豐富的膳食纖維,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收,現在越來越多的人用來做減肥最佳食材。由此可見,銀耳不僅是美容的聖品,而它的減肥功效更是相當的不錯。

　　蓮子的營養價值

　　蓮子的營養價值高,這是因為其具有豐富的營養成分。據測定,每100克蓮子中含能量260千焦耳***62千卡***,胡蘿蔔素0.02微克,糖9.2克,蛋白質4.9克,尼克酸1.7毫克,脂肪0.6克,鈣18毫克,維生素B10.17毫克,鐵1.2毫克,磷54毫克,維生素B20.09毫克,維生素C17毫克。蓮子的營養價值較高,還有促進凝血,使某些酶活化,維持神經傳導性,鎮靜神經,維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。