好吃的糖醋帶魚做法介紹
帶魚又叫刀魚、牙帶魚,是魚綱鱸形目帶魚科動物,帶魚的體型正如其名,側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴為黑色,帶魚頭尖口大,到尾部逐漸變細,好像一根細鞭,頭長為身高的2倍,全長1米左右。下面就讓小編給你介紹一下好吃的糖醋帶魚要如何做?
糖醋帶魚的好吃做法一
糖醋帶魚的材料
帶魚一條,雞蛋一個,生粉、生薑適量,花雕酒、青紅辣椒適量,油適量
糖醋帶魚的做法
1.帶魚去掉內臟,洗淨後切成小段備用,生薑切絲備用;
2.放入鹽、生薑絲,醃製帶魚15分鐘左右;
3.蛋液中放入了生粉,將帶魚在蛋液中打個滾,均勻的沾上一層蛋液;;
4.鍋中放油,將油燒至6-7成時,下帶魚段煎至一面金黃;
5.翻面煎至另外一面金黃***約6分
6.、即可撈出備用;
7、炒鍋中倒入油,下青紅椒段翻炒出香味後;
8、加入白糖、花雕酒、醬油、鹽和清水;
9、將煎好的帶魚倒入,一同翻煮;
10、大火煮至水費,蓋上蓋子燜煮一會,水分快乾時,加入醋翻炒均勻即可裝盤。
糖醋帶魚的好吃做法二
糖醋帶魚的材料
帶魚,鹽,調和油,料酒,生抽,老抽,醋,糖,水澱粉,薑片,蒜片,
糖醋帶魚的做法
1.帶魚去掉內臟,洗淨後裁成段,瀝乾水分,將鹽均勻地抹在帶魚兩面,醃製10分鐘左右
2.鍋中放油,中火將油燒至6-7成時,放入帶魚段
3.一面煎好後,翻面,煎至兩面金黃
4.將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水澱粉放入碗中調成汁,倒入鍋中,略沒過帶魚表面,放入薑片、蒜片,小火燉至湯汁收濃即可
糖醋帶魚的好吃做法三
糖醋帶魚的材料
冰鮮帶魚,泡椒,泡姜,生薑,蒜,花椒粒少許,醬油,醋,白糖適量,蔥段,半碗清水,少許雞精
糖醋帶魚的做法
1、冰鮮帶魚洗淨切段,帶魚裹上少許生粉炸金黃後撈起瀝油。
2、鍋裡留底油,先把花椒粒爆香,再依次倒入生薑粒、蒜粒、泡椒、泡姜粒炒香。
3、倒入適量醬油、醋、白糖、蔥段、半碗清水調味。
4、再把炸好的帶魚塊倒入翻勻,稍燜至汁濃,加少許雞精調味後用薄芡收汁起鍋。
糖醋帶魚的好吃做法四
糖醋帶魚的材料
帶魚 鹽 胡椒粉 澱粉 生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 蔥 蒜 姜
糖醋帶魚的做法
1.帶魚解凍 去頭 尾 內臟 魚鱗***那層銀色的, 用熱水泡一下很好去***
2.廚房用紙沾幹水 不需要特別幹 兩面少撒些鹽 胡椒粉醃十五分鐘
3.平底鍋放油 不需要很多 魚一般的深度就可以了
4.醃好的帶魚兩面沾幹澱粉 放油鍋煎 一面煎黃再煎另一面至兩面金黃 儘量少翻動 易碎
5.生抽 老抽 白糖 冰糖 醋 料酒 少量水 再小碗攪勻
6.炒鍋少量底油 薑末編出香味 放煎好的魚 倒入小料 大火快要收盡汁時加蔥 蒜末 小心翻勻
7.出鍋開吃
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