好吃的抹茶蛋糕做法介紹

　　抹茶因其天然的鮮綠色澤，增強消費慾望;超細粉末狀態，方便在更多領域大量使用;健康營養的本質，得到人們千百年的認可。你想了解抹茶蛋糕是怎麼做的嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的抹茶蛋糕要如何做?

　　抹茶蛋糕的好吃做法一

　　抹茶蛋糕的材料

　　低粉75克，抹茶粉5克，雞蛋4個，糖粉40克，牛奶60ML，油40ML，鹽1/8小勺

　　抹茶蛋糕的做法

　　1.拌好蛋黃糊

　　2.打發好的蛋白混合

　　3.先裝一半蛋糕糊到裱花袋

　　4.取少量的抹茶粉用牛奶溶解

　　5.抹茶粉放少了點，所以不明顯

　　6.把溶解好的抹茶水倒入剩下的一半面糊中，也裝入裱花袋

　　7.間隔擠在烤盤上

　　8.度中下層25分鐘

　　9.趁蛋糕還有餘溫時抹上藍莓醬，這次終於把這瓶藍莓醬消滅完了

　　10.捲起來

　　11.用油紙包好，放冰箱冷藏10分鐘定型

　　抹茶蛋糕的好吃做法二

　　抹茶蛋糕的材料

　　麵粉、雞蛋、糖、黃油、牛奶、芝士、鮮奶、巧克力、巧克力醬、草莓醬、抹茶粉。

　　抹茶蛋糕的做法

　　1、四隻雞蛋分別將蛋清和蛋黃分開，放進兩隻容器裡。

　　2、奶鍋裡放點牛奶，加入一片芝士***撕碎***和一塊黃油、三勺糖、幾塊巧克力，放在煤氣上加熱，直到裡面的東西都溶解並攪拌均勻。

　　3、晾涼後倒入蛋黃裡，加入適量麵粉，攪拌成可以緩緩流動的麵糊。

　　4、蛋清里加一勺糖，用打蛋器打發到出現粗大泡泡，再加一勺糖繼續打，直到硬性發泡、蛋清倒扣不會倒出來為止。

　　5、將打發好的蛋清加入麵糊裡上下攪拌均勻，然後倒進鋪好油紙的烤盤裡。

　　6、烤箱200度預熱10分鐘，然後把烤盤放進去，150度烤15分鐘，再170度烤10分鐘。

　　7、烤好的蛋糕拿出來晾涼後，在面上篩上一層抹茶粉，撕掉油紙並切塊。然後在每一塊上裱上打發好的鮮奶、淋上草莓醬和巧克力醬;每一塊蛋糕從中間切開，在橫切面塗上一層鮮奶再疊上，最後放冰箱裡冷藏。

　　抹茶蛋糕的好吃做法三

　　抹茶蛋糕的材料

　　A.蛋黃4個，細砂糖80公克，鹽2公克，沙拉油80公克，奶水80公克，B.低筋麵粉160公克，泡打粉5公克，抹茶粉3公克，C.蛋白4個，塔塔粉0.5公克，細砂糖100公克，裝飾：適量，白紙1張，鮮奶油適量

　　抹茶蛋糕的做法

　　1.將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌均勻，即為面煳。

　　2.蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。

　　3.取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的面煳攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。

　　4.將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。

　　5.將作法4脫模的蛋糕體，從中間對切成二等份的長方形蛋糕體。

　　6.取其中一份的蛋糕體，在上面塗抹打發的鮮奶油後，再將另一份蛋糕體蓋上。

　　7.取一張白紙，用剪刀剪出數個菱形圖案的紙模後，平舖在作法6的蛋糕上。

　　8.均勻撒上糖粉後，再將紙模取下即可

　　抹茶蛋糕的好吃做法四

　　抹茶蛋糕的材料

　　低筋麵粉150克，雞蛋4個，白糖160克，牛奶80克，調和油80克，抹茶粉5克，泡打粉5克，塔塔粉0.5克，鹽2克，糖霜適量

　　抹茶蛋糕的做法

　　1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。

　　2、在裝蛋黃的盆裡放加牛奶、鹽、調和油、60克糖攪拌均勻。

　　3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。

　　4、攪拌均勻成無顆粒的麵糊。

　　5、將蛋白打至粗泡。

　　6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。

　　7、分三次挖出蛋白與麵糊拌勻。

　　8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出氣體。

　　9、放入已預熱180度烤箱下面第二層，上下火烤35—40分鐘。

　　10、取出後將蛋糕倒扣，冷卻後脫膜。

　　11、取一張白紙，剪出自己喜歡的圖案。

　　12、將蛋糕切成自己喜歡的形狀的塊。

　　13、把剪好圖案的紙模鋪在切好的蛋糕上，篩上糖霜。

　　14、取下紙模後即可裝盤食用。

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