西餐銀鱈魚的做法

  鱈魚具有一定的保健作用,你懂得它的做法嗎?下面由小編給大家帶來的,希望各位客官喜歡!

  1、日式照燒銀鱈魚

  材料

  350克銀鱈魚2湯匙生抽1湯匙黃糖1湯匙紹興酒½茶匙白胡椒粉

  做法

  1解凍銀鱈魚,吸乾多餘水分 , 用白胡椒粉及紹興酒將銀鱈魚醃製5分鐘

  2準備醬汁,用80毫升水將黃糖和生抽混合稀釋

  3在鍋里加熱適量油,大火煎銀鱈魚2分鐘,煎至雙面呈微微的金黃色

  4將火調低,煎魚同時,雙面刷上照燒汁再翻面

  5重複此步驟5-6次,直至表面呈金棕色,肉身成型,片狀明顯

  6佐以鐘意蔬菜,趁熱食用

  2、紅袍銀鱈魚

  材料

  銀鱈魚2塊檸檬1/2個紅剁椒30克姜20克蒜2瓣小蔥2根黃油15克料酒1湯匙醋1/2湯匙生粉1茶匙砂糖1/2茶匙魚子20克羅勒2朵鹽適量黑胡椒適量

  做法

  1鱈魚洗淨切塊;檸檬榨汁;姜去皮切末;蒜切末;小蔥切末;

  2鱈魚撒上檸檬汁、鹽、黑胡椒醃製20分鐘;

  3取一個鍋,中火融化黃油,煎鱈魚至兩面金黃,裝盤;

  4熱油鍋,爆香薑末、蒜末、紅剁椒,加入料酒、醋、水、生粉、砂糖、鹽,大火燒開,放入小蔥,攪拌均勻,淋在裝好盤的鱈魚上;

  5放上魚籽,羅勒葉裝飾,即成。

  3、香辣銀鱈魚

  材料

  銀鱈魚2件蒜茸3湯匙AK有機豆瓣醬1湯匙葡萄籽油2湯匙調味料-AK有機黑豆豉油露1.5湯匙糖半湯匙麻油半茶匙胡椒粉1/3茶匙清水3/4杯醃料-鹽2/3茶匙薑汁/米酒各半湯匙胡椒粉1/3茶匙

  做法

  1銀鱈魚洗淨後抹乾,塗上醃料,醃10分鐘, 備用。

  2將銀鱈魚撲上少許粟粉,煎熟至兩邊魚身呈金黃色,撈起。

  3燒熱平底鑊,加入葡萄籽油,爆香蒜茸及豆瓣醬,加調味煮滾後,放入煎香的銀鱈魚,轉中火煮約5分鐘,即成。