煮飯更好吃美味的技巧與竅門
煮飯看上去是個簡單沒有技術含量的活,其實這裡面是需要很多的技巧的,那麼你知道有哪些好的做飯的方法嗎?以下是小編為你整理的如何煮飯更好吃,希望能幫到你。
如何煮飯更好吃
煮飯重點一:淘米多少遍
很多人洗米的時候一洗就是三四遍,這種做法是錯誤的。這樣容易造成大米的水溶性營養素流失,另外,洗米不需要流水沖洗,只要在盆裡用手攪動著清洗1-2遍,就可以清除大米表面灰塵,最後再用手輕輕洗一遍就可以了。
煮飯重點二:注意加水量
不少人煮飯都沒注意水量,導致煮出來的米飯要麼太軟要麼太硬,所以正確測算好加水量是很重要的。若是煮白米飯,米和水的比例是1:1.2,水的比例最高可達1.4,一般清水高出大米2~4釐米最佳。若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗糧,則要多加點水,因為粗糧很吃水。
煮飯重點三:蒸好別馬上揭鍋
電飯煲跳檔,就說明米飯已經熟了,但是不要急著開啟蓋子,不然電飯煲表層的米飯會很稀,而鍋底又會變成一層鍋巴,導致電飯鍋很難清洗。
正確的做法是:當電飯煲跳檔至保溫後,不要馬上拔插頭,讓它處於保溫狀態燜5分鐘,拔了插頭後再繼續燜5分鐘這樣煮出來的米飯口感更好,還不容易粘鍋哦。
做飯的時候水量如何控制
第一個方法是最簡單最直觀的方法,但是需要一定的經驗才可以操作,那就是目測法。目測需要多少水就放多少水。
第二個方法是量杯法。先自己估算水量,等到煮飯的時候發現某一次水正好,那麼我們以後都按那個水量放咯。
第三個方法是手指法。我們淘米之後,把中指豎直插入,直到碰到米,水與第一指節齊平,大概就是這個水量了。
第四就是核算法。通過水量與米量的比例去核算,到底需要多少水量,我們就用兩杯測量多少。
如果實在不想這麼麻煩,那麼就憑感覺吧,想放多少放多少,生活嘛,隨意一些沒什麼不好。
煮飯要多長時間
不同廚具不同火候時間各不相同啊!!電飯煲和電壓力鍋都有自動設定,水分夠基本可以煮熟飯的。一般半小時高壓鍋在液化器上大火上氣2分鐘換小火5-10分鐘,這是一家3-5口人的做法。在小煤灶上上氣4分鐘關火門再煮8分鐘左右。如果是普通鍋子你就可以揭開看熟了沒有,一般十來分鐘啊。
電飯煲使用注意事項
1、忌將電飯煲的電源插頭接在燈頭或檯燈的分電插座上。因為一般檯燈的電線較細,載流量小,並且容易老化,或遇熱溶化。而電飯鍋的功率較大,電流也大,會使燈線發熱,線皮融化,造成觸電或起火等事故。
2、忌磕碰。電飯煲內膽受碰後易變形,內膽變形後底部與電熱板就不能很好吻合,煮飯時受熱不均,易煮出夾生飯來,所以在使用時應輕拿輕放。
3、內鍋外殼及電熱盤切忌浸水,電器元件裝在鍋體內下部,只能在切斷電源後用乾布抹淨,內鍋經洗滌後,須用布將鍋底的水分擦乾。
4、忌用電飯鍋煮太酸或太鹹的食物.因為電飯鍋內膽是鋁製品,用它煮太酸太鹹的食品會使內膽受到侵蝕而易損壞.另外,煮飯、燉肉時應有人看守,以防粥水外溢流入電器內,損壞電器元件
5、盛飯、盛湯的時候忌在沒有拔出電源的情況下使用金屬質地的湯勺,要用塑料或者木製竹製的勺子來盛,並且使用前應儘量先拔除電源。洗內膽的時候一定要用抹布,要是內膽黏著鍋巴什麼的,用水浸了之後就很容易洗。
6、切勿用其它器皿替代內鍋放在電熱盤上加熱。
7、不要隨意拆卸電飯鍋的電器部件,以免影響電飯鍋的效能和使用效果。
8、應經常檢查電源插座和電源線是否有破損,以防漏電發生事故。