挑選好吃海螺的方法與竅門有哪幾種

  海螺是一種非常好吃的食材,這種食材中含有豐富的營養物質。如果想要吃到好吃的美味海螺應該要如何選購才好呢?以下是小編為你整理的挑選海螺的方法,希望能幫到你。

  挑選海螺的方法

  1、對於那種觸鬚或螺肉露在外面的海螺,用手輕輕觸動就能自動縮回去的,就說明這是活的海螺。

  2、對於縮在殼裡的海螺,我們就要用鼻子聞聞它的味道了,如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺,剛死不久的海螺也是可以吃的。

  海螺和角螺的方法

  1、海螺個頭大、殼堅厚且粗糙,殼的顏色呈灰黃色或褐色,殼口寬,殼面上具有排列整齊而平的螺肋和細溝。

  2、角螺個頭較小且殼口較窄。

  海螺哪些部位不能吃

  在海螺頭的部分,一般有兩個俗稱海螺腦的東西,是兩個小球球似的東西,在海螺肉裡面,那個如果吃多了就會頭暈而且噁心。海螺的腦神經分泌的物質會引起食物中毒。

  海螺引起的食物中毒潛伏期短***1~2小時***,症狀為噁心、嘔吐、頭暈,所以在烹製過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部,也不能多吃,就是別支持海螺的尾部,那個部位吃多了也無益。

  需要注意的是,脈紅螺和海螺都是食肉性貝類,所以食用的時候,香螺要去除肉上的綠紫色的青筋,脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位,如果食用時不去除上述部位,容易引起頭暈等不適症狀。

  海螺的內臟和性腺都不能吃,如果吃多了,會讓人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內臟在味道上並沒有特別的味道。常見的海鮮貝類雖然味美,但它們的內臟對於有害物質的降解能力很低。原則上,貝類的內臟不適合食用。

  活海螺的儲存方法

  1、低溫儲存法:將活海螺放入冰箱的冷藏室,溫度在10°左右保持海螺表面潮溼可存活3-5天。

  2、常溫儲存法:將少量海水或放入0.5%左右粗鹽的淡水,放入容器中,然後將海螺一同放入容器中儲存,可存活3-5天。

  活螃蟹的儲存方法

  活螃蟹儲存的方法一:放到浴缸中

  讓浴缸暫作養池,把買回來鮮活的螃蟹輕輕放到裡面,注入剛好過螃蟹的水,讓它立起來的時候可以呼吸,並根據需要儲存的時間在水中投入少量的小魚、小蝦。

  小貼士:這種儲存方法可讓螃蟹活7天或更長時間,而且浴缸四壁光滑,螃蟹也無法逃跑。另外還有一點需要特別注意,如果買回來的螃蟹不是馬上吃的話,千萬記得不要用水洗,否則螃蟹會死哦。

  活螃蟹儲存的方法二:放到塑料桶/盆裡

  如果家裡沒有浴缸的話,可以將螃蟹放在一個高一點、且內壁光滑的塑料桶/盆裡,注意不要層疊,加水至螃蟹的一半高就可以了,不能把螃蟹全部埋住了,水太深會讓它們無法呼吸。

  小貼士:採用這種方法儲存螃蟹,氣溫不太高的情況下,一般可以儲存5天。

  活螃蟹儲存的方法三:放在冰箱裡

  儲存活的螃蟹還可以放在冰箱裡,但要注意方法。首先,根據你冰箱的冷凍室找一個大小合適的泡沫箱子,然後把螃蟹的腿腳綁住,一個個挨緊的放到泡沫箱子裡,接著往箱子里加入過螃蟹表面的水。最後把泡沫箱子蓋好,放進冰箱的冷凍室裡即可。