做飯菜好吃美味的竅門與方法
懶人想起床做飯菜確實是會有些困難,因為他們都是不知道應該要怎麼去做飯菜才是最好吃的,那麼你知道有哪些好吃的做飯菜的技巧嗎?以下是小編為你整理的做飯菜好吃的竅門,希望能幫到你。
做飯菜好吃的竅門
雞絲涼麵
材料:麵條生1把、雞腿2個、黃瓜1根、花生炒1把、蒜適量、香油適量、黃醬適量、拌飯醬適量、白糖適量。
做法:
1、材料:乾麵,雞腿,黃瓜,花生。
2、雞腿洗淨,入冷水鍋加薑片,蔥段,花椒煮開後轉小火燉20分鐘至全熟。
3、花生去殼,入料理機打成碎末。
4、蒜末,香油,生抽,海天黃豆醬,拌飯醬,少許糖調成拌麵的醬汁。
5、雞腿放涼後,去皮去骨撕成絲。
6、水煮開後下入麵條,中小火煮至麵條全熟。
7、麵條用冷水沖涼後,用冰過的涼開水浸泡一會。
8、麵條瀝乾水份,用少許香油拌勻。
9、麵條加雞絲,黃瓜絲,花生碎,醬汁拌勻即可。
花生醬拌麵
用料:掛麵100克、花生醬20克、生抽1湯匙、老抽1茶匙、花生油1湯匙、開水50毫升、蔥花少許
做法:
1.掛麵煮軟撈出各種細面都行。
2.將花生、生抽、老抽、花生油、開水調勻。
3.放入堵煮好的面,撒蔥花,拌勻即食。超香~~
做飯菜好吃的祕訣
芝香拌麵
用料:雞蛋2個、荷蘭豆20g、掛麵100g、芝麻醬2湯匙、生抽1湯匙、香醋2/1湯匙、鹽1g、白糖1g、蒜3瓣、麻油15ml、小米椒2個
做法:
1.材料準備好,蒜和小米椒切丁
2.2湯匙芝麻醬、1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、1克食鹽、1克白糖調成醬汁
3.隨後將蒜和辣椒丁拌入醬汁
4.鍋裡抹一層薄薄的油,將雞蛋打散攤成蛋餅,隨後切成細絲
5.荷蘭豆撕去老筋,放滾水中焯至斷生,隨後切成細絲
6.將掛麵放入鍋中煮至斷生
7.撈出放入碗中,調入醬汁
8.調入15毫升麻油拌勻
9.最後加入蛋絲和荷蘭豆絲拌勻即可
蔥油拌麵
用料:麵條2兩、蔥一把、醬油4勺、鹽適量
做法:
1.蔥切段備用,擦乾水分,不然下了油鍋會炸
2.色拉油倒入鍋中,稍稍加熱至溫熱
3.放入切好的香蔥段
4.中小火熬製蔥油,撈出蔥段,油倒入碗中備用
5.將麵條煮熟,煮得稍微硬一點即可
6.將煮好的面過冷開水,撈出瀝乾水分
7.加入1勺蔥油,放入些炸乾的蔥段
8.淋上醬油,將面拌勻
9.裝盤點綴些蔥段即可
做飯菜好吃的技巧
川味涼麵
用料:手擀麵、黃瓜、綠豆芽、炸花生仁、食用油、鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油、熟辣椒油
做法:
1.炸花生仁裝入保鮮袋中,用擀麵杖碾碎;綠豆芽在開水鍋中燙到斷生撈出;
2.黃瓜切絲;鍋中加大量水燒沸,下面條煮至剛斷生中間尚有白心
3.煮好的麵條過涼水,淋幹水分,淋入食用油攪拌均勻,以防麵條粘連;麵條裝入碗中,放入綠豆芽和黃瓜絲
4.依次調入鹽、生抽、醋、糖、花椒油、芥末油;澆上熟辣椒油,撒花生碎攪拌均勻即可。
韓國炸醬麵
用料:五花肉肉餡250g、胡蘿蔔1個、土豆2個、洋蔥1個、紫茄子1個、黃瓜絲適量、料酒2勺、鹽0.5勺、油4勺、冰糖適量、春醬300g、味精1勺、白芝麻適量
做法:
1.五花肉肉餡,加入2勺料酒,0.5勺鹽,拌勻入味15分鐘。
2.洋蔥,胡蘿蔔,土豆,茄子洗乾淨備用。
3.所有蔬菜切成小丁備用
4.鍋內加2勺油,待油溫升高,加入土豆,胡蘿蔔,炒制。然後放入茄子因為比較容易熟。出香味後,盛出備用。
5.鍋內加2勺油,炒肉餡,直至肉色變白。
6.加入洋蔥碎和剛炒過的胡蘿蔔,土豆,茄子繼續炒制。
7.加入醬,翻炒均勻,炒大概兩分鐘,一直炒噢,要不容易糊!
8.鍋內加水,煮醬,加入冰糖,大概20分鐘左右,可以嘗一下,土豆軟爛就可以啦,加入味精,出鍋前可加適量澱粉,勾芡,醬更濃稠!
9.把醬放在煮好的麵條上,配上黃瓜絲,白芝麻,真是味道槓槓滴!