花蛤湯的做法

　　中醫認為，蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。所有人都可以吃。今天小編為大家介紹花蛤湯的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　冬瓜

　　材料

　　主料：冬瓜、花蛤

　　調料：食鹽、姜3片、細香蔥2根、鹽、白胡椒適量

　　做法

　　1、花蛤吐沙洗淨、冬瓜切小塊，薑切片，蔥切斷。

　　2、花蛤、香蔥、切片，加入水按下養生壺燒開按鈕。

　　3、十分鐘後將煮至開口的花蛤揀出待用。

　　4、養生壺裡的湯汁倒入大碗靜置澄清後重新的倒回壺中，容器底部帶有泥沙的湯汁不要倒入。

　　5、加入切塊的冬瓜。

　　6、按下養生湯按鈕，繼續煲煮。

　　7、養生湯模式下，時間為一小時。

　　8、煮至55分鐘時，重新將花蛤肉放入湯中。

　　9、調入鹽。

　　10、調入白胡椒提味。

　　11、煮開即可。

　　12、盛在湯碗中，撒一些香蔥末就可以了。

　　花蛤苦瓜湯的做法

　　材料

　　1.花蛤400克，苦瓜半個

　　2.姜，鹽，味精，花生油

　　做法

　　1.花蛤加淡鹽水讓其吐淨沙土，並洗淨備用。

　　2.苦瓜去仔，切簿片，均勻灑下少許鹽.

　　3.熱鍋加點花生油，將花蛤，苦瓜倒入翻炒幾下，加入適量開水，花蛤殼開啟就煮熟了，加入適量味精，少許鹽，就OK了。

　　蛤蜊的營養與做法

　　又名花蛤、文蛤、西施舌。

　　蛤蜊的中文名叫雜色蛤仔，在青島附近，它主要產於膠州灣內，棲息在潮間帶中、下區以下的泥沙灘海底，以幹潮線以下產量最多。其棲息於泥沙中的深度，一般都不超過自己身體長度的2倍。每逢陰曆的初一、十五，落大潮後人們多去海灘挖掘這一海味來解饞。大量生產則用挖蛤蜊船在深水處採捕。

　　蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養也比較全面，實屬物美價廉的海產品。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

　　蛤蜊味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。《本草經疏》中記載："蛤蜊其性滋潤而助津液，故能潤五臟、止消渴，開胃也。鹹能入血軟堅，故主婦人血塊及老癖為寒熱也。"現在除這種傳統用法外，還對蛤蜊組織進行化學提取，提取物稱為蛤素。動物實驗證明，蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。

　　現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。常食蛤蜊對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效。

　　1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點;

　　2、蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降;

　　3、人們在食用蛤蜊和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

　　1、高膽固醇、高血脂體質、患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合;

　　2、有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃。

　　蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

　　蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐乾淨泥土。

　　中醫認為，蛤蜊肉性寒，味鹹;能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。

　　1、不要食用未熟透的貝類，以免傳染上肝炎等疾病;

　　2、貝類中的泥腸不宜食用;

　　3、選購文蛤時，可拿起輕敲，若為“砰砰”聲，則文蛤是死的;相反若為“咯咯”較清脆的聲音，則文蛤是活的。