冬瓜蛤蜊湯的做法好吃又營養

　　冬瓜蛤蜊湯解渴消暑、利尿，還能消除水腫.冬瓜是理想的減肥蔬菜，還有多種美容保健功效，增加了蛤蜊的冬瓜湯，更清淡爽口而又營養豐富。想要了解更多冬瓜蛤蜊湯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作冬瓜蛤蜊湯的食材

　　冬瓜蛤蜊湯好吃的步驟

　　1.蛤蜊用淡鹽水浸泡2個鐘頭，洗淨。冬瓜去皮去籽，洗淨切片

　　2.油熱，放下薑絲，冬瓜煸炒

　　3.放適量清水，大火煮開

　　4.放下蛤蜊

　　5.加料酒，鹽，大火煮至蛤蜊殼開

　　6.撇去一些浮沫，加胡椒粉，雞精，蔥花即可

　　花蛤蜊的禁忌搭配

　　第一，花蛤蜊不能與橙子、芹菜等同食，同食的話會影響人體吸收維生素。

　　第二，花蛤蜊也不能和田螺、石螺同食，否則會發生腹瀉的不良反應。

　　第三，花蛤蜊湯烹煮時不宜放味精，避免鮮味減低。

　　第四，花蛤蜊雖然美味有營養但性寒，故脾胃虛寒、腹瀉便池者忌食，對花蛤蜊等海鮮過敏的人也不宜吃。

　　如何挑選花蛤蜊

　　1、鮮活的花蛤蜊顏色鮮豔溼潤，殼體完整無損且雙殼緊閉，用手掰不開或雙殼自動裂開，稍有觸及則立即閉合。大量堆存的花蛤蜊會發出絲絲的響聲，活花蛤蜊剝開時肉體呈白色並流出透明的液體。

　　2、死的或將死的花蛤蜊用手掰殼時極易掰開，也有的自動張開口，觸動時無反應或不閉合。不新鮮的花蛤蜊用手晃動時有水響聲，互相敲擊時會發出空洞聲，凡剝殼觀肉時流出混濁、汙穢液體的則是變質花蛤蜊，大家千萬不要食用。

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