青菜蛋花湯的做法

　　青菜是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，南北廣為栽培。美味的青菜蛋花湯應該要怎麼做呢?下面是小編給大家整理。

　　青菜蛋花湯的食材準備

　　青菜蛋花湯的具體做法步驟

　　1.小青菜洗淨不用切碎，選用整葉裝盤待用。

　　2.鍋置火上加入圓骨湯。

　　3.湯內加入鹽和小青菜。開火燒煮。

　　4.雞蛋打入碗內攪勻。澱粉加少量水融化攪勻。

　　5.當開鍋後，鍋內的青菜已變色時，慢慢倒入水澱粉攪勻。

　　6.當鍋再次燒開時，徐徐倒入雞蛋液攪勻。

　　7.當雞蛋液成型時即熟。

　　青菜的營養價值

　　解毒消腫

　　青菜中所含的植物激素，能增加酶的形成，

　　對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進血液迴圈、增強肝臟的排毒機制，對面板瘡癤、乳癰有治療作用。

　　寬腸通便

　　青菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便祕，預防腸道腫瘤。主治遊風丹毒、手足癤腫、乳癰、習慣性便祕、老年人缺鈣等病症。

　　美容保健

　　青菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質，常食具有美容作用。青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500g青菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求，另外青菜還有助於增強機體免疫能力。