冬季食用菌種植如何防寒防凍

　　低溫凍害是每一個越冬作物都要避免的災害，食用菌也不例外。今天小編就來給大家講講冬季食用菌低溫凍害的預防方法。

　　低溫冷凍對冬季食用菌種植的影響

　　冬季栽培的主要品種是雙孢蘑菇、金針菇和香菇等低溫品種，耐低溫能力較強，菌絲體自身在低溫下大多會停止生長，進入休眠狀態。

　　加上部分菇種床面覆土，也具有一定的保溫能力，所以低溫對食用菌不會有太大的傷害，即使表層有少部分菌絲受到凍害，裡面的菌絲也依然可以保持活力。

　　菌絲體生長的極限最低溫度都在3-6℃之間，如果遭遇0℃以下氣溫，菇棚***房***只要能提高2-3℃的溫度就可以減少菌絲的凍傷。

　　但由於廣西大部分蘑菇以在田地栽培為主，所以做好蘑菇菇棚***房***保溫、防止菌絲體細胞結冰，避免造成機械損傷是當前食用菌防寒防凍工作的重中之重。

　　冬季食用菌種植防寒防凍的方法

　　1. 在菇棚***房***四周開挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對菇料的侵襲。

　　2. 有條件的地方，可參照蘑菇二次發酵的方法，向菇棚***房***內通入蒸汽，提升棚內溫度。但是溫度不好掌握，難度較大，且如多日加溫，成本較高。

　　3. 立即停止噴水。

　　儘量保持料面乾爽***因低溫時食用菌菌絲體都進入冬眠狀態，如噴水容易死亡***。

　　4. 加強菇棚***房***保溫管理。

　　可以在大棚內扣小拱棚;棚外加蓋薄膜、草簾等覆蓋物等保溫除溼。

　　棚內底部用塑料薄膜作圍裙，以減少底部的冷空氣侵襲;

　　堵塞縫隙，儘量減少縫隙散熱;

　　在大棚北面用作物秸稈堆成防風障，擋風防寒;減少進出菇房的次數，這樣可使菇棚***房***內比外界的溫度高3--5度，基本可以保證維持菌絲的活性。

　　5. 抓緊中午氣溫回升時機，及時通風換氣，防止栽培料變質發酸。

　　6. 及時清除菇棚***房***頂部及周圍蓄積的冰雪，防止菇棚***房***倒塌。

　　7. 待氣溫穩定回升後，及時向料面噴水，恢復日常管理。