南瓜的做法有哪些

　　?南瓜是我們經常吃的一種食物，怎樣才能更好地食用南瓜呢，南瓜有哪些食譜，那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的南瓜食譜，希望能夠對您有所幫助。

　　紫菜南瓜湯可護肝補腎

　　南瓜為葫蘆科植物南瓜的果實，別名倭瓜、番瓜、麥瓜、飯瓜。

　　中醫認為，南瓜性溫，味甘，入脾、胃經。《本草綱目》記載：南瓜“甘溫，無毒，補中益氣，平肝和胃，通經絡，利血脈，滋陰水，治肝風，和血養血，調經理氣，兼去諸風。”《滇南本草》稱其“橫行經絡，利小便。”祖國醫學認為南瓜還可解毒殺蟲，化痰排膿，退熱止痢，降糖止渴。主治久病氣虛，脾胃虛弱，氣短倦怠，便溏，久咳不愈，哮喘，骨蒸潮熱，水腫，腸寄生蟲，糖尿病等。下面，為大家介紹一些南瓜食療方及保健食譜，供您選擇：

　　治病食療方

　　治療糖尿病：鮮南瓜1000克，切碎，晒乾研末，每日1次服20克。

　　治療哮喘：南瓜1個***500克左右***，蜂蜜60毫升，冰糖30克，先在瓜頂上開口，挖去部分瓜瓤，納入蜂蜜、冰糖，蓋好“南瓜蓋”，放在蒸籠中蒸2個小時即可。每日早晚各吃1次，每次半小碗，連服5～7個月。

　　治療咳吐膿痰：南瓜500克去皮、切塊，瘦牛肉250克洗淨、切塊，生薑25克。將牛肉、生薑加水1500毫升，清燉至八成熟後加入南瓜同燉，至熟爛加鹽、味精調味，每餐連續食用。

　　治療肺膿瘍、支氣管擴張、肺氣腫痰濁壅肺：鮮南瓜500克，田雞200克，大蒜60克，蔥15克。先將田雞去內臟，剝皮，切塊;大蒜去衣，洗淨;南瓜洗淨，切塊;把田雞、南瓜、大蒜放入鍋內，武火煮沸後，文火煲半小時，放入蔥末調味佐膳。

　　保健食譜

　　糖醋南瓜丸

　　原料：南瓜、麵粉各500克，鹽、白糖、醋、水澱粉、油各適量。

　　做法：將南瓜去皮、瓤，洗淨切塊，放入蒸籠中蒸熟後，取出，控水，加麵粉、白糖、鹽，揉成麵糰狀;鍋內放油，燒至七成熱，把南瓜擠成小圓球狀丸子，入油鍋中炸至金黃色撈出;鍋內倒入清水100毫升，加白糖、鹽、水澱粉勾芡，淋入少許醋，倒入丸子調勻即可。

　　功效：補中益氣，溫中止瀉。

　　適應症：脾胃虛弱之洩瀉、體倦等病症。

　　紫菜南瓜湯

　　原料：南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1個，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、鹽各適量。

　　做法：先將紫菜用水泡片刻，洗淨，雞蛋打入碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗淨切塊;再將鍋放火上，倒入豬油，燒熱後放入醬油熗鍋，加適量的清水，投入蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜放入，10分鐘後，將攪好的雞蛋液倒入鍋中，加入醋、味精、鹽調勻即成。

　　功效：護肝補腎強體。

　　適應症：肝腎功能不全者。

　　南瓜豬肝湯

　　原料：南瓜、豬肝各250克，鹽、味精、香油各適量。

　　做法：先將南瓜去皮、瓤，洗淨、切塊;豬肝洗淨、切片;將以上原料放入鍋中，加水1000毫升，煮至瓜爛肉熟，加入鹽、味精、香油調勻即成。

　　功效：健脾、養肝、明目。

　　適應症：長期食之，對夜盲症有效。

　　食用南瓜注意啥

　　南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、溼熱氣滯者要少吃;患有腳氣、黃疸、氣滯溼阻病者忌食;脾胃溼熱者不宜服。

　　南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就用刀將硬的部分削去再食用。南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素，所以烹調時儘量加以利用。

　　南瓜大棗

　　處方：南瓜200克，燕麥片100克，大棗30克。

　　製法： 將南瓜去子，洗淨，切成小塊八成熟，撒上燕麥片，再煮3～5分鐘即可。與大棗共水煮至

　　用法： 每日1劑，分2次食用。

　　功能： 補脾養胃，益氣生津。

　　主治： 糖尿病，慢性結腸炎等。

　　宜忌， 凡是腳氣、黃疸、時病疳證、下痢脹滿、氣滯溼阻者忌食。

　　南瓜百合糯米棗

　　[主料]：小紅棗100克，糯米粉75克，南瓜50克，百合25克。

　　[調料]： 冰糖100克，清水500克，桂花香精3滴。

　　[烹製方法]： 1.紅棗放水裡泡軟後去核;糯米粉用開水燙一 下搓成團***要硬些***，再擀成小粒塞入紅棗裡;南瓜去皮切成丁;百合剪去尖頭。

　　南瓜紅棗排骨湯

　　用料：南瓜700克、排骨500克，紅棗8粒、瑤柱25克、姜一片。

　　製法：南瓜去皮去核，洗淨切厚塊。排骨放入滾水中煮5分鐘，撈起洗淨。紅棗洗淨，去核。瑤柱洗淨，用清水浸軟，約需一小時。水適量放入煲內煲滾，放入排骨、瑤柱、南瓜、紅棗、姜煲滾，慢火煲3小時即可。功效：補中益氣。

　　南瓜紅棗煮枸杞

　　每百克南瓜含有20.9毫克瓜氨酸及精氨酸、天門冬素、胡蘿蔔素、維生素、纖維素、甘露醇等，具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲的作用。大棗含有蛋白質、有機酸、粘液質、維生素A、B2、C等，大棗有補脾和胃、益氣生津的作用，還有保護肝臟、增強肌力和體質的功效。枸杞具有滋腎、潤肺、補肝、明目的作用。

　　南瓜、紅棗、枸杞同煮，具有健脾益氣、補血的作用，面色萎黃、精神不振、頭暈心慌、少氣懶言者宜食。選用去皮去瓤鮮南瓜350克切塊，紅棗10枚洗淨去核，枸杞5克，洗淨同入沙鍋中，加水約300毫升煮至熟爛，即可食用。

　　紅棗南瓜羹

　　用料：去皮鮮南瓜500克，去核紅棗15～20枚，紅糖適量。

　　製法用法：去皮鮮南瓜、去核紅棗、紅糖，加水共煮，爛熟後服食。

　　功效及適應症：治支氣管哮喘、老年人慢性支氣管炎