冬瓜汆丸子好吃的做法有哪些

　　冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。冬瓜是一種很好的耐貯蔬菜，種植成本低，產量高，營養成分豐富，是人們喜愛的家常蔬菜之一。你知道如何做出可口好吃的冬瓜汆丸子嗎?下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的冬瓜汆丸子?

　　冬瓜汆丸子好吃做法1

　　冬瓜汆丸子材料

　　冬瓜250克 香菜2根 肉餡250克 雞蛋一個***只用蛋清***青蔥1根 姜1小塊 丸子調料：料酒1湯匙***15ml***鹽1/2茶匙***3克***醬油1茶匙***5ml***白胡椒粉1/2茶匙***3克*** 湯的調料：鹽1/2茶匙***3克***白胡椒粉1/4茶匙***1克*** 香油1/2茶匙***3ml***

　　冬瓜汆丸子做法

　　1***冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的片。香菜切成2釐米長的小段。青蔥切末，一半兒的薑切片，另一半的姜切成薑末。

　　2***肉餡放入大碗中，調入料酒，鹽，醬油，白胡椒粉，攪拌均勻，放入蔥薑末，繼續攪拌，放入一個雞蛋的蛋清，沿著同一個方向***順時針或逆時針***，快速攪拌，將肉餡打上勁兒。

　　3***鍋中倒入清水，放入薑片，大火加熱，水開後，將手上塗一點水，將肉餡放入手掌心，握成拳，讓肉餡從大拇指和食指形成的環圈中擠出，形成丸子，然後放入水中，待最後一個丸子擠完後，用勺子撇去鍋中的浮沫。

　　4***倒入冬瓜片，煮3分鐘後，調入鹽，白胡椒粉和香油，攪拌幾下即可，盛入碗中撒上香菜段兒。

　　冬瓜汆丸子好吃做法2

　　冬瓜汆丸子材料

　　豬肉餡***要有肥有瘦的***，冬瓜，澱粉，生抽，紹興酒，蔥末，蒜片，薑片，鹽，雞精少許

　　冬瓜汆丸子做法

　　1、豬肉餡加澱粉、生抽、鹽、紹興酒和勻。

　　2、加少許油在鍋裡，燒熱，蒜片、薑片爆香。

　　3、加適量水，煮沸，然後把豬肉餡捏成一個一個圓圓的小丸子，下進鍋裡。

　　4、丸子在鍋裡的樣子就忘記拍了。中火煮10分鐘，下切好的冬瓜片。

　　5、煮到冬瓜有點軟了的時候，加雞精和適量鹽，冬瓜完全軟了就可以關火，出鍋了。撒上些蔥碎。

　　冬瓜汆丸子好吃做法3

　　菜譜簡介 冬瓜軟爛，丸子鮮嫩。

　　冬瓜汆丸子材料

　　主料：冬瓜250克，豬肋條肉***五花肉***100克，

　　調料：鹽3克，味精1克，豌豆澱粉5克，大蔥5克，姜3克，植物油15克

　　冬瓜汆丸子做法

　　1.先將蔥、姜分別去皮、洗淨，均切成末備用;將豬肉剁碎，放入碗內，加入鹽少許、味精半份、蔥薑末，加適量水調成黏糊狀，最後加入水澱粉拌勻備用;冬瓜去皮、去瓤、切塊，待用。

　　2.將炒鍋置火上，放入植物油，熱後投入冬瓜煸炒，加入鹽、並略加清水，然後將肉餡擠成丸子，放入鍋內，蓋上鍋蓋，燒開後加入味精即成。

　　冬瓜汆丸子好吃做法4

　　冬瓜汆丸子材料

　　冬瓜塊 500克;豬肉餡 150克;香菜末 適量;蔥薑汁 適量;精鹽 10克;味精 2克;胡椒粉 1克;紹酒 15克;香油 10克;生粉 10克;清水 1000ml

　　冬瓜汆丸子做法

　　1　瘦豬肉末裡放入少許紹酒。

　　2　放入鹽、味精、胡椒粉和香油拌勻。

　　3　最後加入少許生粉倒入適量蔥薑汁進行攪打，直至把肉餡攪打至上勁兒粘稠為止。

　　4　鍋中注入清水倒入切好的冬瓜塊煮開，然後撒入少許鹽。

　　5　再放入味精、胡椒粉和少許蔥薑汁調味。

　　6　湯調好味後關火，然後用手開始往鍋中擠肉丸。

　　7　肉丸擠好後在湯中滴入幾滴紹酒煮開。

　　8　肉丸煮至變色漂浮在湯麵便可關火，然後往鍋中滴入幾滴香油便可盛入湯盆。

　　9　食用時撒入少許香菜末即可。

　　此湯特點;色澤清淡、味道鮮美、肉丸香滑、冬瓜軟爛。

　　溫馨提示;

　　1、攪打肉餡時以每斤肉餡兌入20%-30%的蔥姜水為宜，這樣製作出的肉丸會非常滑嫩。

　　2、攪打肉餡時要注意手法，要朝著一個方向來攪打，蔥薑汁要徐徐加入不可一次加多，直至攪打至十分粘稠為止。

　　3、蔥薑汁的製作方法為，把蔥姜切絲放入碗中，加入5倍的清水用手輕抓數下，使蔥姜的味道溶於水中便可使用。

　　4、肉丸不要煮得過久煮至斷生就可以，基本上在肉丸下鍋後把湯煮開3分鐘就可以。冬瓜要煮透為宜。