菜譜湯的做法

　　生活中,很多人會通過喝湯來進行食補,因為湯的營養豐富,對人體增強體質有很大幫助。來跟小編一起學習做吧!

　　具體如下：

　　第一道湯：茶樹菇燉排骨湯

　　材料：排骨250克、茶樹菇30克、胡蘿蔔半根、姜4小片、鹽適量。

　　做法：排骨切塊洗淨備用。茶樹菇提前半小時泡發好。胡蘿蔔去皮切滾刀塊，薑切片備好。鍋下水燒開後，放入排骨焯水，然後洗淨排骨表面浮沫。將排骨、茶樹菇、胡蘿蔔和薑片放加內膽裡，加入適量的水。把後把內盅放入電燉盅裡，蓋上蓋子，加入適量的水。調到筋骨鍵。四小時後聽到響鈴就燉好了，加入適量鹽即可開吃。

　　功效：茶樹菇有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。茶樹菇燉排骨湯，是一款秋季健脾養胃湯。

　　第二道湯：蓮藕紅豆章魚煲豬踭湯

　　材料：蓮藕800克，紅豆、蓮子各50克，紅棗5個，章魚乾1只，豬踭500克，陳皮1/3個，生薑3片。

　　做法：各物洗淨，蓮藕去節、切段;紅豆、蓮子、章魚稍浸泡;紅棗去核;豬踭切塊，與生薑一起下瓦煲，加水3000毫升，武火煲沸後改文火煲兩小時，下鹽便可。

　　功效：蓮藕能健脾、開胃、養血。紅豆亦為旺血之食材。豬踭為豬肉之上乘，常為廣東民間入湯之用，關鍵此湯中加入章魚乾既養陰又讓湯味更鮮美、可口。此湯甘潤鮮美可口，有健脾益氣、養胃生津、滋陰補腎之功。

　　第三道湯：豬骨山藥湯

　　材料：豬脊骨適量、山藥適量、嫩玉米適量、桂皮適量、生薑適量、香葉適量、枸杞適量、精鹽適量。

　　做法：豬脊骨洗淨，用刀斬成小塊。把豬脊骨焯水，去血沫撈出備用。砂鍋裡添足水，放入豬脊骨、薑片、桂皮、香葉大火煮開後改小火燉制。嫩玉米切成小塊。砂鍋煮30分鐘後倒入嫩玉米塊，小火繼續燉制。山藥去皮，切滾刀塊。把山藥塊倒入砂鍋。灑入枸杞。調入適量精鹽，小火煮10分鐘即可。

　　功效：山藥具有補脾養胃、補肺益腎的功效，是秋季脾胃虛弱者的最佳藥方。

　　第四道湯：黃芪煲牛肚湯

　　材料：黃芪50克、牛肚500克、紅棗3個、生薑4片。

　　做法：黃芪稍浸泡，洗淨;請售者把牛肚處理乾淨，用鹽再搓擦淨;紅棗去核。一起下瓦煲，加清水2500毫升***約10碗量***，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。

　　功效：民間認為牛肚能消積除滯健脾益胃，而中藥黃芪性味平和，具健脾補中、益氣之功。合而為湯則有益氣血、健脾胃之功，主治脾胃氣虛型的消化不良、氣短乏力、食後腹脹等。

　　第五道湯：風粟鮮淮山紅棗煲鮮雞湯

　　材料：鮮淮山1條、風慄肉12個、紅棗6個、雞半隻、豬瘦肉100克、生薑3片。

　　做法：各物分別洗淨。鮮淮山刮皮、切塊;風慄肉切對半;雞去髒雜、尾部，一起與瘦肉、姜和紅棗下瓦煲，加清水2500毫升***約10碗量***，武火滾沸後，改文火煲約2小時，下鹽便可。

　　功效：鮮美清潤，有益氣生津、健脾養胃、強筋壯骨之功，且男女老少皆宜。