菜譜藕的做法

　　蓮藕怎麼做好吃?蓮藕是一種營養價值很高的蔬菜,有滋陰補虛、健脾開胃、清熱涼血等功效,口感脆嫩爽口,可炒食、涼拌或煲湯,做法都不難。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　蓮藕炒肉的做法

　　【材料】蓮藕、五花肉、生薑、玉米澱粉、生抽、五花肉、食用油

　　【做法】

　　1、將五花肉洗淨切塊，加入適量的鹽、玉米澱粉、生抽、食用油醃製10分鐘;

　　2、將蓮藕去皮切成薄片，生薑去皮切絲

　　3、熱鍋倒油，放入蓮藕翻炒幾下，加點清水蓋上蓋子煮2分鐘後，加入適量鹽調味後起鍋

　　4、另起油鍋，下薑絲爆香，倒入五花肉，變色後加點清水，蓋蓋煮開，加入剛炒好的蓮藕，翻炒均勻即可

　　蓮藕排骨湯的做法

　　【材料】蓮藕、排骨、紅棗、生薑、鹽

　　【做法】

　　1、將排骨洗淨斬塊，入開水焯掉血水，撈出後用清水沖洗乾淨

　　2、將蓮藕去皮，切大塊;生薑去皮切片，紅棗洗乾淨

　　3、將處理好的蓮藕、排骨、生薑、紅棗放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後，轉小火慢燉1個半小時左右

　　4、待排骨和蓮藕熟透後，加入適量鹽調味即可

　　涼拌蓮藕的做法

　　【材料】蓮藕、白糖、白醋、香油、鹽

　　【做法】

　　1、將蓮藕去皮切洗淨，切成薄片

　　2、將切好的蓮藕用開水焯1、2分鐘，然後放入涼水中

　　3、把蓮藕片裝入大大碗中，依次加入適量的鹽、糖、醋和香油，攪拌均勻即可

　　糯米蓮藕的做法

　　【材料】蓮藕、糯米、蜂蜜、白糖

　　【做法】

　　1、預先將糯米浸泡3小時，根據個人口味拌入適量的白糖

　　2、將蓮藕洗淨，對切，然後分別灌入糯米，可藉助筷子塞滿

　　3、將塞好糯米的蓮藕重新合上，放入鍋中蒸1小時

　　4、晾涼後，把它切片，澆上蜂蜜就可以吃了。

　　珍珠藕丸的做法：

　　材料：

　　豬肉餡半斤、蓮藕一個、糯米一小把、糯米粉2勺、姜一小塊、鹽適量、味精1勺、料酒2勺

　　做法：

　　1、將豬肉、姜剁成肉餡備用;

　　2、將糯米在水中浸泡30分鐘;將陰米瀝乾水分備用;

　　3、將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥;

　　4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調入料酒、鹽、味精攪拌均勻;

　　5、將藕泥在手上搓成丸子，然後再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒;

　　6、將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。

　　蓮藕排骨湯的做法：

　　材料：

　　豬小排、胡蘿蔔、藕、鹽、姜、料酒

　　做法：

　　1、排骨清洗乾淨，斬成塊狀，焯水，然後沖洗乾淨;

　　2、鍋內加入適量的水，下入焯好的排骨塊，加入生薑片，少量料酒;

　　3、胡蘿蔔切滾刀片，蓮藕切大塊;

　　4、先大火燒開，轉小火慢燉;

　　5、煲至排骨軟爛，加入蓮藕塊和胡蘿蔔塊;

　　6、繼續煲一小時左右，調入適量的鹽，即可。

　　桂花糯米藕的做法：

　　材料：

　　蓮藕一個、糯米適量、幹桂花一小把、冰糖100克

　　做法：

　　1、將糯米洗淨，控幹水份備用;

　　2、將藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子;

　　3、將藕孔沖洗乾淨;

　　4、將糯米塞入藕孔中;

　　5、裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定;

　　6、將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鐘。放入冰糖、幹桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。