家常咖哩雞飯的具體做法

　　咖哩起源於印度。咖哩一詞來源於坦米爾語，是許多的香料加在一起煮的意思。你瞭解咖哩雞飯的不同做法嗎?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

　　家常咖哩雞飯的做法一

　　材料

　　大雞腿1只，鳳梨100公克，椰奶150㏄，水150㏄，沙拉油2大匙，香米白飯1碗，紅咖哩3大匙，魚露1又1/2茶匙，細砂糖1大匙

　　做法

　　1.雞腿剁小塊，汆燙去血水後洗淨;鳳梨切小塊，備用。

　　2.熱鍋，倒入沙拉油，放入南洋紅咖哩炒香，再加入作法1的雞腿塊略炒。

　　3.在作法2中加入水、椰奶和作法1的鳳梨塊，轉小火煮10分鐘，再加入魚露、細砂糖燉煮3分鐘即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。

　　家常咖哩雞飯的做法二

　　材料

　　雞;洋蔥***洋蔥絕對不可缺少的***;蘑菇;土豆;胡蘿蔔;青菜椒;春筍;

　　做法

　　1、雞斬小件;各種配菜均切塊狀

　　2、坐鍋熱油，洋蔥首先下鍋，煸炒出香味。加入雞塊翻炒，灑少量料酒。

　　3、雞塊變色後加入所有配菜，並注入高湯或白開水。將咖哩塊加入鍋中，蓋上鍋蓋燜15分鐘。加少許鹽與老抽調味，再燜15分鐘起鍋。

　　4、我做的咖哩雞是不需要勾芡的，土豆，使得湯濃濃的，起到了勾芡的作用。

　　5、關於咖哩：咖哩的種類很多，以國家來分，其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等;以顏色來分，有紅、青、黃、白之別，根據配料細節上的不同來區分種類口味的咖哩大約有十多種之多，這些迥異不同的香料的彙集在一起，就能夠構成各種咖哩的各種令人意想不到的濃郁香味。

　　家常咖哩雞飯的做法三

　　材料

　　雞翅中***大的6個小的8個***，中型土豆1枚，胡蘿蔔1根，紫皮洋蔥1/2個，西芹1小根

　　橄欖油，咖哩塊

　　做法

　　雞翅中從中間斬斷，焯水去腥

　　炒鍋燒熱，加少許橄欖油，放入雞塊翻炒，之後依次加入洋蔥片、胡蘿蔔塊、西芹小段和土豆翻炒至洋蔥噴香，蔬菜發軟

　　加水至與菜齊平，煮開，撇去浮沫，煮10分鐘至土豆胡蘿蔔等8成熟，加咖哩塊***我用了2/3盒，4小塊兒***，再煮5-10分鐘

　　期間要不停攪拌，防止扒鍋

　　等到雞肉全熟，咖哩湯汁濃稠就好了***我加了少許鹽調味***

　　祕笈就是所有的食材煮之前用橄欖油炒一下，另外就是西芹，加了西芹的咖哩更好吃

　　家常咖哩雞飯的做法四

　　材料

　　米飯、雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、香蕉、咖哩塊、雞湯寶、番茄醬、淡奶油

　　做法

　　1、洋蔥切丁，雞肉切塊，土豆和胡蘿蔔切丁下油鍋略炸撈起瀝油。

　　2、半根香蕉壓泥，1/3只蘋果去皮剁碎。

　　3、油鍋放洋蔥以慢火炒香。

　　4、放入雞肉和炸好的土豆、胡蘿蔔，拌炒至雞肉變色。

　　5、放入香蕉泥拌炒。

　　6、咖哩塊切碎放入，雞湯寶兌半碗水倒入，轉開至小火。

　　7、加入蘋果泥和少許番茄醬，小火繼續煮至稠膩。

　　8、倒入少許淡奶油，拌勻，關火。

　　9、淋在白米飯上即可。

　　咖哩飯做法