咖哩炒飯的食譜做法

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  1、剩米飯一碗、胡蘿蔔、午餐肉。

  2、午餐肉、胡蘿蔔、洋蔥、咖哩分別切丁。

  3、雞蛋打散。

  4、鍋熱油,倒入打散的蛋液。

  5、將雞蛋炒散。

  6、炒好的雞蛋盛出備用。

  7、鍋熱油,小火炒香洋蔥末。

  8、放入胡蘿蔔炒變色。

  9、放入午餐肉翻炒一下。

  10、盛出備用。

  11、然後將剩米飯倒入鍋內。

  12、米飯炒至鬆散後放入胡蘿蔔和午餐肉。

  13、放入雞蛋翻炒均勻。

  14、放入咖哩塊。

  15、翻炒至咖哩融化,米飯粒粒分明就可以吃啦。

  咖哩炒飯的好吃做法

  咖哩炒飯做法一

  1、準備隔夜剩飯,咖哩粉,將彩椒切粒,火腿切片。

  2、鍋裡放油燒熱,下火腿片炒一下盛出。

  3、用餘油炒剩飯,把成塊的劃散。

  4、放彩椒,火腿翻炒。

  5、放咖哩粉,鹽翻炒至米飯入味即可。

  咖哩炒飯做法二

  1、胡蘿蔔切塊,煮熟,蔥花切好,豬肉碎備用。

  2、平底下油燒熱,放入咖哩,辣醬炒香

  3、加入豬肉碎,炒熟

  4、加入胡蘿蔔,翻炒。

  5、加入米飯,翻炒均勻,加鹽調味

  6、撒上蔥花,翻炒均勻。

  咖哩炒飯做法三

  1、牛肉切成末。

  2、牛肉末里加入醬油攪拌均勻,醃製10分鐘。

  3、鍋裡倒一點底油,放入醃好的牛肉末炒熟盛出備用。

  4、雞蛋加入鹽打散,鍋裡再倒油倒入蛋液,把雞蛋快速炒碎,盛出備用。

  5、胡蘿蔔,火腿切丁,咖哩塊切成小塊。

  6、鍋裡剩餘的底油燒至7成熱,倒入胡蘿蔔,青豆粒翻炒至快熟。

  7、倒入剩米飯改中小火翻炒一會,把米飯炒散。

  8、放入小咖哩塊,繼續慢慢不停翻炒,咖哩塊慢慢融化,米飯炒散成一粒一粒。

  9、倒入雞蛋碎,牛肉末,火腿丁。

  10、再繼續翻炒一會即可。

  咖哩炒飯的由來

  最早出產香料的國家包括有印度、印尼、中國等,而當中的佼佼者就是印度。為什麼印度能在香料中的成就如此偉大,相信是因為他們終年悶熱潮溼的天氣所致。天氣炎熱,除了令人食慾大減之外,也令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料,能增加食物色香味之外,也能促進胃液分泌,令人胃口大增,同時更能令食物儲存更久,正適合印度的天氣。而咖哩是多種香料的結晶。這是源於印度最初肉食以羶味極濃的羊肉為主,單一種香料並未能僻去其羶味,故便以多種幹香料粉末組合而成的濃汁來烹調,沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾“卡利”***Kulry***咖哩的來源。“卡利”的意思是“以不同香辛料製成的醬汁”—就是現在我們中國人翻譯過來的“咖哩”了。