做咖哩炒飯的具體步驟

　　咖哩炒飯是亞太地區的經典食譜，現在漸漸流傳開來，很多人多喜歡吃。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、剩米飯一碗、胡蘿蔔、午餐肉。

　　2、午餐肉、胡蘿蔔、洋蔥、咖哩分別切丁。

　　3、雞蛋打散。

　　4、鍋熱油,倒入打散的蛋液。

　　5、將雞蛋炒散。

　　6、炒好的雞蛋盛出備用。

　　7、鍋熱油,小火炒香洋蔥末。

　　8、放入胡蘿蔔炒變色。

　　9、放入午餐肉翻炒一下。

　　10、盛出備用。

　　11、然後將剩米飯倒入鍋內。

　　12、米飯炒至鬆散後放入胡蘿蔔和午餐肉。

　　13、放入雞蛋翻炒均勻。

　　14、放入咖哩塊。

　　15、翻炒至咖哩融化,米飯粒粒分明就可以吃啦。

　　咖哩炒飯的一般做法

　　咖哩炒飯做法一

　　1、準備隔夜剩飯,咖哩粉,將彩椒切粒,火腿切片。

　　2、鍋裡放油燒熱,下火腿片炒一下盛出。

　　3、用餘油炒剩飯,把成塊的劃散。

　　4、放彩椒,火腿翻炒。

　　5、放咖哩粉,鹽翻炒至米飯入味即可。

　　咖哩炒飯做法二

　　1、胡蘿蔔切塊,煮熟,蔥花切好,豬肉碎備用。

　　2、平底下油燒熱,放入咖哩,辣醬炒香

　　3、加入豬肉碎,炒熟

　　4、加入胡蘿蔔,翻炒。

　　5、加入米飯,翻炒均勻,加鹽調味

　　6、撒上蔥花,翻炒均勻。

　　咖哩炒飯做法三

　　1、牛肉切成末。

　　2、牛肉末里加入醬油攪拌均勻,醃製10分鐘。

　　3、鍋裡倒一點底油,放入醃好的牛肉末炒熟盛出備用。

　　4、雞蛋加入鹽打散,鍋裡再倒油倒入蛋液,把雞蛋快速炒碎,盛出備用。

　　5、胡蘿蔔,火腿切丁,咖哩塊切成小塊。

　　6、鍋裡剩餘的底油燒至7成熱,倒入胡蘿蔔,青豆粒翻炒至快熟。

　　7、倒入剩米飯改中小火翻炒一會,把米飯炒散。

　　8、放入小咖哩塊,繼續慢慢不停翻炒,咖哩塊慢慢融化,米飯炒散成一粒一粒。

　　9、倒入雞蛋碎,牛肉末,火腿丁。

　　10、再繼續翻炒一會即可。

　　咖哩炒飯的由來

　　最早出產香料的國家包括有印度、印尼、中國等,而當中的佼佼者就是印度。為什麼印度能在香料中的成就如此偉大,相信是因為他們終年悶熱潮溼的天氣所致。天氣炎熱,除了令人食慾大減之外,也令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料,能增加食物色香味之外,也能促進胃液分泌,令人胃口大增,同時更能令食物儲存更久,正適合印度的天氣。而咖哩是多種香料的結晶。這是源於印度最初肉食以羶味極濃的羊肉為主,單一種香料並未能僻去其羶味,故便以多種幹香料粉末組合而成的濃汁來烹調,沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾“卡利”***Kulry***咖哩的來源。“卡利”的意思是“以不同香辛料製成的醬汁”—就是現在我們中國人翻譯過來的“咖哩”了。