八寶飯的具體做法

　　八寶飯含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品。美味的八寶飯應該要怎麼做呢?那麼，現在小編就來分享，希望你能喜歡這些做法。

　　八寶飯的做法【1】

　　材料

　　糯米300克，白糖2湯匙，黃油1湯匙，色拉油1/2茶匙，紅豆沙200克，烤核桃仁20克，紅棗5個，烤南瓜籽仁3克，烤花生米3克，糖水桔瓣10瓣，去皮菠蘿1片，淨化水450毫升

　　做法

　　1.將糯米淘淨，放在冷水中泡50分鐘，撈出瀝乾，放入電飯鍋，加入450毫升淨化水，按照電飯鍋說明把飯煮熟，製成糯米飯。舀到大碗裡，稍涼2分鐘後加入白糖、黃油，拌勻備用。

　　2.紅棗洗淨，用溫水泡30分鐘，去核，切成兩半。將烤南瓜籽，花生仁和核桃仁剁細碎。把碎核桃仁拌入紅豆沙裡。

　　3.取直徑為18釐米的淺碗1個，用色拉油將碗內抹一遍，防止粘連。把菠蘿片放碗底中間，將碎的花生和瓜子仁放在菠蘿片中間的空裡。將棗子、糖桔子瓣放在碗底以菠蘿為中心，呈放射狀排列開。放上1/2量的糯米飯，鋪勻;再將核桃豆沙泥均勻抹上;再把另1/2量的糯米飯平鋪在碗裡，填滿至碗口，壓平。蒸鍋內加入足量的水，將碗放入蒸鍋蒸格上，蓋上鍋，用中偏大火蒸約25分鐘，使糖油及其它味道滲入飯裡。

　　4.蒸好後小心取出碗，冷卻5分鐘;用小刀子將糯米飯與碗邊分離;取一個直徑22釐米的盤子，將碗倒置在盤上，使糯米飯完整倒出擺盤即好。

　　八寶飯的做法【2】

　　材料

　　糯米1碗250g，豆沙2湯匙30g，蓮子1湯匙15g，紅棗1湯匙15g，葡萄乾1湯匙15g，板栗1湯匙15g，豬板油1茶匙5g，白砂糖1茶匙5g

　　做法

　　1、糯米在水中浸泡6小時，洗淨後撈出，瀝乾水分。在籠屜內墊薄布，將糯米鬆鬆地放入籠屜，用旺火蒸30分鐘，製成八分熟的糯米飯。

　　2、將糯米飯倒入較大的容器中，加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。

　　3、蓮子去苦心、洗淨，提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘，去核。板栗剝殼留果肉。

　　4、取敞口大碗，在碗內壁抹上一層油防止黏碗。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄乾有規律的鋪在碗底。

　　5、然後碼入一層拌好的糯米飯，壓實。再碼入一層豆沙，壓實。隨後將板栗肉擺入數顆，最後碼入一層拌好的糯米飯，與碗邊封平。

　　6、將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋，用大火蒸40分鐘。稍晾涼後，先用大平盤反扣在碗上，再小心地整體翻個，將八寶飯倒扣在大平盤中即可。

　　八寶飯的做法【3】