好吃特色的家常菜菜譜樣式

　　家常菜一般是人們無法抗拒的回家的誘惑，如果在加上美味特色的字樣就會更加的吸引顧客，那麼酒店推出的好吃特色家常菜有哪些樣式呢?以下是小編為你整理的好吃特色的家常菜，希望能幫到你。

　　好吃特色的家常菜：韭菜豬血湯

　　材料：豬血1盒、韭菜1小把、嫩豆腐1塊、白胡椒粒1茶匙、鹽、胡椒粉、麻油。

　　做法：

　　1.煮開水一鍋，煮沸後放下豬血，徹底煮熟，然後取出放冷水中浸泡晾涼，然後切骨牌大小的塊。

　　2.豆腐用加了少許鹽的冷水浸泡10分鐘，然後取出切成骨牌大小的塊——心得：用鹽水泡可以去掉豆腐中的豆腥味。

　　3.韭菜摘去老梗，洗淨，切或摘成小段。

　　4.把剩餘的雞清湯加入鍋中，把白胡椒粒用刀拍拍，令其稍碎，加入雞清湯中，煮沸，然後下切成塊的熟豬血和豆腐，再煮沸後下韭菜段煮煮，關火。

　　5.下鹽、胡椒粉適量，麻油少許調味。

　　好吃特色的家常菜：豆腐拌肉鬆

　　材料 :豆腐1塊，肉鬆60克，蔥、黃瓜、炒油各少許，鹽、味精、香油各適量。

　　做法：

　　1.將豆腐用開水燙過，除去表面硬皮。

　　2.鍋內放少許油，下入蔥花煸香，澆在豆腐上。然後再撒上鹽、味精、香油、和肉鬆，拌勻。黃瓜從中間剖開，頂刀切成半圓片，均勻地碼在豆腐周圍作點綴即成。

　　好吃特色的家常菜：清蒸羊肉

　　材料：肥鮮羊肉斤半、食鹽五錢、醬油二錢、黃酒一錢、蔥段一棵、姜三片、花椒水一兩、芫荽三棵。

　　做法：

　　1.將羊肉洗淨，控去血水，下湯鍋煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗裡擺成梯田形狀。

　　2.加入醬油、食鹽、蔥段、薑片、花椒水、黃酒，添些清湯***約三兩***，上蒸籠蒸爛出鍋，揀去姜殘片，扣在大盤裡，撒上切碎的芫荽即妥。

　　好吃特色的家常菜：紅燜牛腩

　　材料：牛腩500克、面豉、紹酒、深色醬油、淺色醬油、白糖、蒜茸各3茶匙，生薑1塊，二湯5杯，溼澱粉2.5茶匙，花生油1湯匙。

　　做法：

　　1.腩入沸水鍋中煲至稔，撈出斬成小方塊。

　　2.生薑去皮，切成片;大蒜去皮剁成茸。

　　3.鍋放旺火上，放入花生油燒四成熱，下面豉、蒜茸、薑片爆香，加牛腩、烹紹酒，再下深、淺色醬油和白糖、二湯略燜，用溼澱粉打芡裝盤即可。