好吃健康的家常菜餚如何製作

　　家常菜一直都是人們的最愛，如果是在家的話人們都喜歡去製作美味可口的家常菜餚，那麼應該如何掌握好製作的方法呢?以下是小編為你整理的好吃的家常菜餚如何製作，希望能幫到你。

　　好吃的家常菜餚如何製作

　　虎皮尖椒

　　食材：尖椒4根，生抽1勺，鹽2克，白糖1勺，醋2勺，蒜末適量***3瓣蒜***，食用油適量

　　做法：

　　1.尖椒洗淨，切掉根蒂部。

　　2.用小刀將尖椒內部的籽和筋挖掉。

　　3.將尖椒一分為二，切開。擦乾水分。

　　4.鍋中放適量的油，中小火，將尖椒放進鍋中，用鏟子不時的按壓和翻面。使尖椒兩面受熱均勻，煎出虎皮。盛出。

　　5.調碗汁。碗中加入生抽1勺，鹽2克，白糖1勺，醋2勺。

　　6.熱鍋涼油，放入蒜末煸香。倒入碗汁，翻炒加熱至沸騰。

　　7.把煎好的尖椒倒入鍋中，翻炒均勻，待汁變濃即可出鍋。

　　醬汁金針菇

　　食材：金針菇300克左右，胡蘿蔔半根，水發木耳10朵，剁辣椒1勺，郫縣豆瓣醬2勺，醬油2勺，醋1勺，白糖2勺，水澱粉2勺，清水6勺，蔥薑蒜末適量

　　做法：

　　1.金針菇去梗，洗淨，放入開水鍋中，焯30秒左右，撈出瀝乾水分。

　　2.水發木耳洗淨，切成絲，胡蘿蔔去皮切絲。

　　3.碗中放入醬油2勺，醋1勺，白糖2勺，水澱粉2勺，清水6勺調勻。

　　4.鍋中放油，油熱後放入蔥薑蒜末爆香。

　　5.放入剁辣椒和郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油。

　　6.倒入木耳絲和胡蘿蔔絲，煸炒半分鐘左右。倒入金針菇和魚香汁煸炒，湯汁糊化收汁關火即可。

　　好吃家常菜餚的做法

　　炒平菇

　　食材：平菇350克，黃瓜1根，五花肉200克，鹽3克，醬油2勺，水澱粉適量，蔥薑絲適量

　　做法：

　　1.平菇洗淨撕成大小合適的小塊。

　　2.黃瓜切片，蔥姜切絲，五花肉切片。

　　3.鍋中放入適量食用油，油熱放入蔥薑絲煸香。

　　4.放入五花肉煸炒，至五花肉變色，7分熟。

　　5.倒入平菇和切好小紅辣椒，再加入鹽，翻炒2分鐘，至平菇出湯變軟。

　　6.倒入生抽，炒勻。倒入黃瓜片翻炒勻，倒入水澱粉，大火至湯汁粘稠出鍋。

　　西紅柿雞蛋湯

　　食材：西紅柿2個，雞蛋1個，鹽2克，澱粉2勺，水適量，香油少許

　　做法：

　　1.西紅柿洗淨去皮，用刀削成小塊，削的方法可以防止西紅柿湯流失。如果介意的，可去皮後再削。

　　2.雞蛋打散，準備水澱粉。澱粉中加入半碗水攪勻。

　　3.鍋中放適量的水燒開，加2克鹽，放入削好的西紅柿塊煮2分鐘左右。

　　4.倒入水澱粉，邊倒邊攪至稍粘稠。這步是讓西紅柿蛋湯口感好的關鍵。

　　5.均勻撒入蛋液。用筷子攪一下。

　　6.關火，出鍋前撒少許香油。省時又好喝。

　　好吃的家常菜餚如何做

　　香菇杭椒炒雞蛋

　　材料：幹香菇10朵，雞蛋2枚，杭椒4個，大蒜5瓣，鹽2.5g，生抽5g，花生油。

　　做法：

　　1.雞蛋兩枚打散。

　　2.香菇提前用溫水泡至無硬芯發後切條。

　　3.杭椒洗淨切小段。

　　4.大蒜剝好切片。

　　5.平底鍋內放適量的花生油，油熱後下雞蛋液快速滑散後盛出。

　　6.再放一點點的花生油，放入蒜瓣爆香。

　　7.放切好的香菇條。

　　8.放杭椒，加入一大勺的白開水，中小火翻炒至香菇熟透。

　　9.調入半勺鹽和一勺生抽，翻炒均勻。

　　10.放入炒好的雞蛋，小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關火、盛出。

　　茶樹菇燒豆腐

　　原料：幹茶樹菇30克，豆腐一盒，青紅椒各一個，蒜瓣，鹽，蠔油，花生油。

　　準備：

　　1.幹香菇30g左右，用溫水泡發後去蒂。

　　2.北豆腐一盒，切片。

　　3.青紅椒各一個清洗乾淨後切滾刀塊。

　　做法：

　　1.平底鍋放少量的花生油，將切好的北豆腐煎到兩面金黃。

　　2.另起鍋，放一點花生油並用蒜瓣熗鍋。

　　3.放入泡好的茶樹中火翻炒2分鐘。

　　4.放入煎好的豆腐，翻炒均勻。

　　5.翻炒均勻後加適量的水和一小勺的蠔油，蓋上蓋小火燉一會，待茶樹菇變軟後大火收汁。

　　6.放切好的青紅椒，加一點鹽調味翻炒均勻後即可出鍋。