好吃的家常菜譜樣式有哪些
好吃的菜餚普遍做法較為複雜,需要的時間更長,這是多數人的想法。其實,只需要掌握好簡單的製作方法就可以製作出來了,那麼你知道有哪些製作家常食譜的方法嗎?以下是小編為你整理的好吃的家常菜譜,希望能幫到你。
好吃的家常菜譜:湖南小炒肉
主料:五花肉 ***300克***
輔料:小青椒 ***180克*** 蒜頭 ***15克***
1、小青椒頂刀切圈,蒜切片備用
2、五花肉切成薄片待用
3、花肉片,煸炒出多餘的油脂,倒出多餘的油脂。
4、烹入料酒,加鹽、醬油、蠔油翻炒均勻出鍋待用
5、洗鍋重新熱油,將青椒、蒜片一起下入油鍋,加少量鹽炒熟
6、倒入炒好的肉片,翻炒均勻出鍋裝盤即可
小竅門:
1、我喜歡炒得老點的五花肉,這樣有點嚼頭,有點香。
2、新鮮五花肉買回家後最好再把皮那面燒一下毛,也可以去掉皮,不過有點可惜。
3、青椒炒熟點就不那麼辣了。
好吃的家常菜譜:乾煸四季豆
做法:主料:四季豆 ***250克***
輔料:芽菜 ***3湯匙*** 生薑 ***1小塊*** 豬肉 ***20克*** 生粉 ***半茶匙***
1、將四季豆摘去老筋,洗淨後完全瀝乾水分。
2、將幹辣椒切成小段,生薑和大蒜切沫。
3、將碎米芽菜進一步切細,豬肉剁成沫後加料酒、醬油、生粉、少許生薑大蒜沫醃製5分鐘。
4、起鍋燒熱油,以高火高溫將四季豆炸製表皮起皺撈出***可適當撒幾粒鹽保持四季豆色澤***。
5、鍋內留底油,先將花椒投入炒制微黑時放幹辣椒、生薑沫、大蒜沫炒香。
6、將香料劃到鍋邊,下入豬肉沫炒出浸油。
7、下入碎米芽菜炒香。
8、放入炸好的四季豆,加鹽、雞粉快速炒15至20秒,關火即可。
9、操作完成。
好吃的家常菜譜:醬爆茄子
主料:茄子500g
輔料:油、鹽、青椒、紅椒、生薑、大蒜、蠔油、雞精適量
步驟
1、茄子洗淨
2、茄子切成段,放入淡鹽水中浸泡
3、青紅椒切絲,生薑大蒜切末
4、鍋熱油,放入豆瓣醬炒香
5、放入生薑大蒜末炒香
6、茄子擠乾淨水分放入鍋內
7、翻炒至軟
8、放入蠔油繼續煸炒
9、放入青紅椒翻炒斷生
10、加入鹽調味
11、加入雞精
12、盛出裝盤就可以吃啦
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