新年好吃的家常菜譜有哪些

　　現在很多人在新年的時候為了慰勞自己一年的辛勤工作，會專門出去酒店外面食用酒店製作的新年食譜，那麼你知道酒店製作的新年家常食譜都有哪些嗎?以下是小編為你整理的新年好吃的家常菜譜，希望能幫到你。

　　新年好吃的家常菜譜：醬爆雞丁

　　食材：雞脯肉 200g、胡蘿蔔一個、澱粉少許、柿子椒1個、蛋清少許

　　做法：

　　1、將雞肉切成1cm見方的小塊，加鹽、蛋清澱粉拌均醃製10分鐘。胡蘿蔔和青椒也切同樣大小的塊;將醬油、雞精、料酒、清水、澱粉兌成調味汁備用。

　　2、炒鍋放油，油熱放入胡蘿蔔丁炒至變色。再倒入醃好的雞丁滑散，熟透撈出。

　　3、炒鍋留油，放蔥薑末熗鍋，下面醬、醬油、糖炒至紅亮，出醬香味。下雞丁煸炒。

　　4、倒入兌好的調味汁翻炒均勻。最後倒入青椒塊略炒，出鍋。

　　新年好吃的家常菜譜：醬香回鍋肉

　　食材：五花肉、洋蔥、青紅椒、甜麵醬

　　做法：

　　1、五花肉去皮洗淨，放薑片入清水裡煮至8成熟、放涼備用。

　　2、洋蔥、青紅椒洗淨分別切塊，蒜切片，五花肉切大片。

　　3、將五花肉放入炒鍋煸炒。出油時放入蒜片爆香***多餘的油盛出來了***。

　　4、下甜麵醬炒勻炒香。

　　5、下青紅椒和洋蔥炒勻，放入小半碗水。

　　6、中小火將水燒乾，放少許鹽炒勻即可出鍋。

　　新年好吃的家常菜譜：黑胡椒牛柳

　　食材：牛肉、洋蔥、青椒、黑胡椒粉、醬油、鹽

　　做法：

　　1、牛肉切成牛柳，洋蔥、青椒切片

　　2、先把牛柳炒到變色，加醬油和鹽

　　3、放洋蔥、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分鐘左右出鍋

　　新年好吃的家常菜譜：排骨燒冬筍

　　主料：排骨 ***400克***、冬筍 ***2個***

　　輔料：冰糖、蔥姜、蠔油、八角、香葉、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油鹽 ***適量***

　　做法：

　　1、冰糖冷油下鍋， 不停的翻炒;直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡;

　　2、下入泡過的排骨一起翻炒;直到排骨上色， 且表面微微發焦， 下入準備好的大料和蔥姜繼續翻炒;

　　3、翻炒一下後加入料酒、生抽和適量的開水;

　　4、在焯煮冬筍的水裡加入適量的鹽，大火煮開後再煮上二、三分鐘;

　　5、焯煮好的冬筍倒入正在煮的排骨中;加蓋後轉為小火， 煮上二十分鐘;

　　6、再加入的蠔油、鹽和胡椒粉調味;翻炒均勻後轉為大火收汁即可;

　　7、翻炒均勻後轉為大火收汁即可。