晚飯好吃的食譜如何烹飪與製作

　　晚飯我們一般都是製作很多的不同佳餚進行食用，但是有時在製作的時候可能就會不知道應該掌握什麼樣的方法，那麼有哪些菜譜的製作方法呢?以下是小編為你整理的晚飯好吃的食譜如何烹飪，希望能幫到你。

　　晚飯好吃的食譜如何烹飪

　　清炒蝦米捲心菜

　　用料：捲心菜適量，蝦米少許，鹽適量

　　做法：

　　1、捲心菜切或者撕成小片，洗淨瀝水;

　　2、蝦米放清水泡一會兒，撈出瀝水;

　　3、鍋中放適量油，將蝦米爆香;

　　4、放入捲心菜，拌炒至捲心菜斷生;

　　5、放適量鹽炒勻即可。

　　健康版螞蟻上樹

　　用料：魔芋絲隨意，反正卡路里趨於零，火雞胸絞肉***雞胸絞肉也可*** 4OZ，大約120克，豆瓣醬大約50克，洋蔥半個蔥。

　　做法：

　　1.準備好肉末，蔥切小段，洋蔥切小塊;

　　2.魔芋絲下滾水焯一分鐘撈出待用;

　　3.鍋里加一點油把豆瓣醬炒香，我這裡用的是零卡路里的;

　　4.下火雞胸肉末翻炒均勻至變色;

　　5.下切好的洋蔥塊，翻炒均勻，不用炒太久以保持洋蔥香脆的口感***想加其他的蔬菜也可以***;

　　6.最後下魔芋絲翻炒均勻;

　　7.出鍋，撒蔥，大功告成!這一大盤，只有大約200多卡路里，蛋白質卻有二，三十克!放心的吃吧!

　　晚飯好吃的食譜如何製作

　　番茄炒西葫蘆

　　用料：有機西葫蘆一個，有機番茄兩到三個，海鹽1小匙

　　做法

　　1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮後切成小丁;

　　2、西葫蘆切圓形一釐米左右厚的薄片，然後再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出;

　　3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。

　　蠔油雙菇

　　用料：香菇，口蘑，蠔油，麵筋***換成油麵筋更好吃哦***，香蔥，生抽，白砂糖

　　做法：

　　1、香菇和口蘑分別洗淨去蒂，每個蘑菇剖成4塊。油麵筋剖開兩半，香蔥切碎備用;

　　2、鍋中放入適量油爆香香蔥碎，然後放***蘑塊和香菇塊翻炒均勻;

　　3、待雙菇稍稍變軟後調入生抽、蠔油翻炒均勻;

　　4、加入麵筋和高湯，待湯汁稍微收幹，調入白砂糖翻炒均勻後裝盤即可。

　　晚飯好吃的食譜

　　雙澆頭金針菇

　　主料：金針菇400克

　　輔料：朝天椒適量，姜2片，蠔油1茶匙，醋2茶匙，醬油1/2茶匙，辣椒油2茶匙，香油1茶匙，食鹽1/2茶匙，蒜3瓣，蔥1段，雞粉少許。

　　做法：

　　1. 姜、蒜、蔥切成蓉，朝天椒切成小圈，金針菇撕成小把入沸水焯水5分鐘，直到斷生撈出晾涼;

　　2. 蔥、姜、蒜，辣椒入油鍋爆香後，加鹽、雞粉翻炒均勻澆到金針菇上;

　　3. 用蠔油、醬油、醋、辣椒油、香油調好料汁，均勻澆到金針菇上即可食用，最後點綴上香蔥碎。

　　金針菇炒蛋

　　用料：金針菇，雞蛋，姜，蔥，耗油，鹽，胡椒粉

　　做法：

　　1、將金針菇去除根部的1-2釐米，洗淨，泡在淡鹽水中;

　　2、雞蛋打散，放少許鹽、胡椒粉和清水，攪拌至均勻;

　　3、鍋燒熱，加少許油，下雞蛋，炒熟成蛋花狀，盛出;

　　4、鍋中放少許油燒熱，下金針菇，炒至發軟，加入炒熟的雞蛋;

　　5、翻炒至二者混合均勻，加鹽和耗油，攪拌均勻後加少許蔥花，出鍋。

　　小貼士：

　　1、金針菇在鹽水中浸泡，是為了消除可能的細菌和異味;

　　2、炒雞蛋得用大火，雞蛋中加少量清水可以讓雞蛋更蓬鬆。