好吃的豬腳如何烹飪

  大家喜歡吃豬腳嗎?豬腳對四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血有緩解作用,今天,小編為大家整理了好吃的豬腳做法,希望大家喜歡!

  蓮藕花生豬腳湯的做法

  材料

  蓮藕:4節***約500克***

  豬腳:1只***約500克***

  章魚乾:一隻***約60克***

  姜:3片

  紅棗:4粒

  花生:一大把***約30克***

  水:8碗

  做法

  1. 豬腳斬件***最好請豬老闆代勞,不然豬骨太硬,自己家裡的刀不夠大不夠快***,去掉殘毛,洗淨,汆水10分鐘,撈起過冷河***用冷水沖泡一下***;

  2. 章魚洗淨,用水稍加浸泡,切成條;花生洗淨泡在水裡;紅棗洗淨拍扁去核;

  3. 蓮藕洗淨,稍拍扁,切塊;

  4. 煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。

  功效:

  寧神益血,催乳,防止面板過早褶皺,延緩面板衰老,更是老人、婦女、失血者的食療佳品。

  五香燉豬腳的做法

  材料

  豬腳半邊,八角,香葉,桂皮,大蒜,薑片,冰糖,油一點點,老抽,鹽適量

  做法

  1.豬腳半邊、五香材料:八角、香葉、桂皮、大蒜、薑片,用料包裝起來,這樣方便處理殘渣。

  2.豬腳飛水,瀝乾水份下鍋放些冰糖幹炒,需要的話下一點點油以免糊鍋,炒至豬腳有點焦黃加醬油、老抽上色。

  3.把豬腳、五香料包放到砂鍋***沒砂鍋也可用其他鍋代替***加一壺開水以沒過豬腳以準。

  4.大火燒開加適量的鹽,中小火燉至豬腳酥爛,大概90分鐘。但是注意別燒乾了水,要留一些收汁,這樣才香糯。

  茶梅燉豬腳的做法

  材料

  蹄蒡1個,筍絲半斤,醬汁:2大匙,冰糖100公克,米酒200㏄,醬油600㏄,茶梅5粒

  做法

  1.買回的蹄膀先以清水清洗乾淨,放入沸水中滾煮約15分鐘,再撈起泡入冰水中備用。

  2.熱鍋,倒入適量的油燒熱至200℃時,放入作法1中瀝乾水分的蹄膀炸至皮澎漲、變白後,再撈起泡入冰水中。

  3.將全部的醬汁材料放入鍋中煮滾後,再加入筍絲和作法2的蹄膀改小火滷煮至筷子可以輕易插入即可。

  4.將滷好的筍絲舖在盤底,再放上蹄膀並淋上是量的醬汁即可。

  豬肉的其他做法——香菇豬肉釀豆腐煲

  材料

  鹽水豆腐1塊,豬肉1小塊,香菇適量泡發,雞蛋1塊,春筍1支,胡蘿蔔半個,薑末,蔥,鹽,胡椒粉,雞精,鮮味醬油,醋,糖,生粉

  做法

  1.幹香菇泡發;食材清洗乾淨切片;豆腐切成長方形的方盒狀;豬肉剁成肉末,加入2顆切碎的香菇,薑片及蔥花,少許水及生粉,調入鹽、胡椒粉攪打成肉餡

  2.將豆腐用小匙小心挖出中間部分不用;將豬肉餡填在豆腐盒中;平底鍋放少許油燒熱後放入釀好的豆腐中小火煎1分鐘左右

  3.將豆腐翻面繼續煎至肉餡成熟翻面,將雞蛋打散成蛋液均勻澆在鍋中;另取砂鍋將煎好的豆腐雞蛋移到砂鍋中備用

  4.鍋中放少許油燒熱後放入春筍胡蘿蔔及香菇片翻少,調入2碗生粉水,勾成厚薄均勻的湯汁,調入鮮味醬油、一點點醋、少許糖,一點雞精拌勻澆在豆腐煲上即可