豆腐鯽魚湯美味的做法

　　鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高，所以喝鯽魚湯不要喝茶或者吃酸性食物。你瞭解豆腐鯽魚湯的不同做法嗎?下面，小編來為你介紹。

　　豆腐鯽魚湯的做法【1】

　　材料

　　鯽魚12條***約150g***;，豆腐50g;，蔥，薑末各5g;，香菜10g;，油1湯匙***10ml***;，鹽1茶匙***5g***;，醋1茶匙***5ml***

　　做法

　　1、鯽魚除去內臟，清洗乾淨，如果鯽魚較大，可將魚切成4cm長的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段。

　　2、中火加熱鍋中的油，將魚放入鍋中煎2分鐘，加入蔥、薑末煸一下，隨後加入800ml水，水開後，加入醋，再轉小火煮制10分鐘。

　　3、將豆腐丁放入鍋中，再煮10分鐘，至湯色轉白後，調入鹽。將湯盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。

　　豆腐鯽魚湯的做法【2】

　　材料

　　蔥1/2根，芥菜100公克，板豆腐1/2塊，鯽魚1尾，沙拉油2大匙，薑片2片，米酒1大匙，水1500c.c，鹽1小匙

　　做法

　　1.蔥切段備用;芥菜切片、板豆腐切丁備用;鯽魚清除內臟後切塊備用。

　　2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蔥段、薑片後，將鯽魚用紙巾擦乾魚身，放入鍋中煎約1分鐘，待表面呈現金黃色即可。

　　3.繼續加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸後撈出浮沫，再轉小火煮20分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。

　　豆腐鯽魚湯的做法【3】

　　材料

　　鯽魚500克、大蔥15克***切絲***、香蔥4根***切粒***、青蒜1根、姜10片，老豆腐、生抽、糖、鹽、料酒各少許

　　做法

　　1、把鯽魚洗淨***一定要把肚子裡的那層黑膜去掉，否則魚腥***，表面抹上鹽、生抽、糖、料酒醃一下。10分鐘後，用廚房用紙把魚頭上的水略擦乾。

　　2、鍋裡放油，放入兩片姜，小火炸金黃後，把魚放入鍋裡，兩面油煎一下，撈出來待用。

　　3、鍋裡放油，把切好的蔥絲、薑絲熗鍋，放入魚，加料酒、水燒開。

　　4、大火燒10分鐘後，轉小火，20分鐘後，放入豆腐煮15分鐘。

　　5、起鍋，放入香蔥粒、青蒜粒，加鹽出鍋。

　　豆腐鯽魚湯的做法【4】

　　材料

　　鯽魚1條，豆腐1小塊，姜1大塊，蔥1小把，黃酒，鹽

　　做法

　　重要的要算是準備工作了。買來的魚就是已經殺好的，所以回來再洗洗乾淨。然後抹上鹽醃一會。之後抹點黃酒再醃一會。

　　豆腐在沸水裡焯一下，去去腥味。

　　因為要燉出白色的湯汁，所以要先把魚用油稍微煎一下。用生薑片在魚身上來回塗抹，聽說這樣可以使魚在油炸的時候不會掉皮。不過偶的魚還是掉皮了，並且賣相不太好看。不要緊，慢慢來～

　　因為不想太油膩了，所以煎過魚之後，偶把油倒掉了。鍋中添水，加入薑片，香蔥段。加熱至水微開的時候把魚放入小火燉。加入調料，鹽和黃酒，都不用太多。燉20分鐘左右。快出鍋前把豆腐加進去。

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