鯽魚燉豆腐湯美味的做法

　　說到鯽魚的做法，就不得不提一道經典的菜餚，那就是鯽魚燉豆腐湯了。美味的鯽魚燉豆腐湯應該要怎麼做呢?下面，小編來為你介紹。

　　鯽魚燉豆腐湯的做法【1】

　　材料

　　鯽魚4條、豆腐1塊、蔥1段、姜1塊、食鹽5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油適量。

　　做法

　　1、將鯽魚去掉鱗、鰓和內臟，把魚腹內的黑膜清理乾淨，清洗後瀝乾水分;

　　2、起油鍋，油熱之後放入鯽魚，將鯽魚的反正兩面煎至金黃;

　　3、用鍋中的底油爆香蔥頭和薑片;

　　4、加入料酒，倒入熱開水，沒過魚身即可，之後大火燒開，再繼續煮;

　　5、煮至魚湯變奶白色，再加入豆腐，轉成中火繼續煮5分鐘;

　　6、撒上白胡椒粉，加食鹽調味，出鍋之前撒上蔥花即可。

　　鯽魚燉豆腐湯的做法【2】

　　材料

　　鯽魚，豆腐，幹辣椒，花椒，薑片，油，料酒，醋，水，鹽，雞精

　　做法

　　1.鍋中倒油燒熱，加入幹辣椒，花椒，薑片煸香後，將這些統統撈乾淨。

　　2.將魚放入鍋中，一面煎好後翻面煎另一面。

　　3.魚煎好後，倒入料酒，加兩滴醋，放入適量的水和鹽，大火煮開後，轉小火燉至湯成白色。

　　4.魚燉好後，將豆腐切塊放入，轉大火煮開，即可加入雞精盛出。

　　鯽魚燉豆腐湯的做法【3】

　　材料

　　鯽魚400克 豆腐400克 輔料

　　黃酒15克 鹽適量

　　味精適量 蔥適量

　　姜適量 胡椒粉適量

　　做法

　　1. 將豆腐切成1釐米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾待用

　　2. 鯽魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃製10分鐘

　　3. 鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘

　　然後加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可

　　鯽魚燉豆腐湯的做法【4】

　　材料

　　鯽魚300克，瘦肉100克，豆腐2塊，姜4-5片，鹽，香菜，蘿蔔

　　做法

　　1.鯽魚去掉內臟，鱗片，沖洗乾淨，注意要把魚肚中的黑色內膜***腥味很重***洗乾淨.魚肚抹 點 鹽，塞點蔥頭與薑片在裡面.

　　2.蘿蔔洗淨去皮，切成粗絲.

　　3.起鍋把油燒熱後，把鯽魚放進鍋裡，兩面略煎後，倒進三湯匙的料酒.下薑片，然後加4- 5碗 開水，大火煮10分鐘左右.然後把豆腐放進鍋裡同煮，煮開後，小火煮20分鐘.

　　4.最後放鹽，還可以放點香菜然後熄火.即可盛起來.

　　鯽魚燉豆腐湯的做法