菜譜牛肉做法

　　牛肉是人們經常食用的一種肉類食物,因其豐富的營養價值、獨特的口味特點、神奇的食療功效,而受到消費者的喜愛。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　水煮牛肉的做法：

　　1、牛肉、高筍切片，蔥、幹辣椒切段。

　　2、將牛肉加調料稍醃。

　　3、油五成熱，放入幹辣椒、花椒粒炒，再放蔥段、豆芽、萵筍片炒勻，加肉湯，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展發亮即可。

　　胡蘿蔔燉牛肉的做法：

　　1、牛肉熱水慢煮。

　　2、加熱油，放入姜、辣椒等爆炒後放牛肉。

　　3、牛肉倒入砂鍋，大火燉約20分鐘後改調文火慢燉。

　　4、胡蘿蔔加入，以大火燉約10分鐘後，加入適量的食鹽小火慢燉30分鐘。

　　咖哩牛肉的做法：

　　1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻醃至1小時。

　　2、牛肉炒8分熟。

　　3、鍋中油加熱放調料，加高湯，再加牛肉、咖哩粉一起炒，勾芡，炒勻即可盛盤。

　　麻辣牛肉乾的做法：

　　1、將熟牛肉條，加精鹽、蔥段、紹酒拌勻，醃漬15分鐘。

　　2、牛肉條炸酥撈出。

　　3、加油，投入薑片、蔥段炒出香味，放牛肉湯、精鹽、糖色澆沸，下牛肉條加熱至亮油，起鍋放調料。

　　紅燒牛肉的做法：

　　1、牛肉切塊，用熱水氽燙一下瀝乾水份，油燒熱後將蔥、姜爆香。

　　2、加入豆辨醬，放入牛肉翻炒並加入醬油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角。

　　3、加水浸過牛肉，用小火煮至汁稠、肉酥香。

　　筍尖炒牛肉的做法：

　　1、牛肉切片，油燒六成熱，下肉片滑散後盛盤。

　　2、將薑末、蔥碎下鍋爆出香味。

　　3、筍片、香菇片炒約兩分鐘。

　　4、下牛肉和用蠔油、醬油、白糖、鹽調成的芡汁，翻炒半分鐘。

　　土豆燉牛肉的做法：

　　1、牛肉、土豆、紅蘿蔔切塊，豆角開水燙後切段。

　　2、牛肉、薑絲放入鍋中炒，加入土豆和紅蘿蔔。

　　3、加入白酒、高湯小火煮。

　　4、再加入料酒、砂糖、醬油後煮10分鐘，倒入豆角煮5分鐘。