美食的烹飪竅門與方法有哪幾種

　　好吃的美食經過好吃的烹飪方法制作出來的美味是很具特色的，那麼如果你也想要擁有好的烹飪美食的方法的話，就一定要掌握好的烹飪技巧了，以下是小編為你整理的美食的烹飪竅門，希望能幫到你。

　　美食的烹飪竅門

　　黑胡椒桂花蜜汁煎小牛排

　　1、嫩小牛排洗淨擦乾，灑少許鹽、黑胡椒，用刀背拍鬆;

　　2、小牛排上沾蛋清，拍上幹澱粉;

　　3、鍋中放少許油加熱，中火將兩面煎至稍稍變肉色即刻取出備用;

　　4、原鍋加入兩勺紅葡萄酒，李錦記黑胡椒汁，桂花醬，煮開變粘稠時，加入煎熟的牛排燴勻，立刻裝盤。

　　意式海鮮靚湯

　　1、蝦去殼去腸線，鮮貝視大小切半;

　　2、滾水中焯熟即撈出;

　　3、貝殼類海鮮滾水中焯熟，殼開即可取出，洗淨去沙;

　　4、魚大火煎到七成熟，待用;

　　5、番茄去皮切碎丁;

　　6、鍋中放奶油融化，下洋蔥，大蒜小火煸炒5分鐘左右;

　　7、加入白葡萄酒，加入切碎番茄，續炒5分鐘;

　　8、加入番茄醬一罐，水4杯，鮮奶油2勺;

　　9、大火煮開，小火慢燉20分鐘;

　　10、加入所有海鮮，大火煮開2分鐘;

　　11、加鹽，黑胡椒調味即可。

　　美食的烹飪祕訣

　　海鮮煎餅

　　1、普通麵粉一杯，加入1又1/2杯清水調成麵糊;

　　2、青蔥、洋蔥、青紅椒切細絲，蝦仁切丁;

　　3、魷魚片切十字花刀後再切小塊;

　　4、平底鍋中放入適量食用油燒熱，下青蔥、洋蔥、青紅椒;

　　5、蝦仁丁魷魚丁翻炒片刻，至蝦仁魷魚稍稍變色;

　　6、輕輕將鍋中食材在鍋底劃放整齊排開，下適量麵糊鋪滿鍋底及海鮮;

　　7、大火煎2-3分鐘至底部金黃，再沿鍋邊適量新增少許食用油;

　　8、小心以鍋鏟翻面，續煎1分鐘至另一面也呈金黃;

　　9、盛出裝盤，沾醬食用。

　　墨西哥紅米飯

　　1、用中小火加熱鍋子和油，熱後放入洋蔥和大蒜翻炒5分鐘，直至完全軟掉;

　　2、加入生米、番茄碎，炒一下，讓洋蔥、大蒜和番茄的香味緊裹生米粒;

　　3、然後加入高湯，辣椒粉和鹽;

　　4、大火，讓各路食材在交融中達到沸騰;

　　5、轉小火，加上蓋，15-18分鐘;

　　6、停火，但不急著揭蓋，讓米粒在鍋裡停留5-10分鐘;

　　7、用鏟子在鍋子裡攪一攪，出鍋。

　　美食的烹飪技巧

　　美式煎蛋餅

　　1、蛋兩個打散，加少許鹽;

　　2、美式火腿肉一小片切碎，番茄去皮切碎，蘑菇、青紅椒切碎;

　　3、平底不沾鍋上放奶油一塊，待油熔化後加入火腿及各式蔬菜丁翻炒至熟;

　　4、將蛋液徐徐倒在上面，小火將一面煎熟;

　　5、小心翻面續煎至熟;

　　6、小心將蛋餅放置盤上，翻轉一半呈半圓狀即可。

　　簡易版意式肉醬千層麵

　　1、番茄去皮去籽切小丁，洋蔥切碎丁，大蒜切末;

　　2、西芹、胡蘿蔔切碎丁;

　　3、鍋中放少許橄欖油，下部分洋蔥末大蒜末煸炒出香;

　　4、加牛肉末翻炒，加適量葡萄酒，至炒熟，盛出備用;

　　5、原鍋再放少許橄欖油，下剩餘洋蔥蒜末煸炒;

　　6、加入番茄丁，胡蘿蔔丁，西芹丁翻炒至熟軟;

　　7、加入番茄醬，及少量高湯或清水，各色西式香料;

　　8、煮滾後改小火燜30分鐘，關火;

　　9、加入牛肉末攪勻;

　　10、適當加黑胡椒粉、鹽調味;

　　11、大鍋中放水煮開後，加入適量鹽、橄欖油;

　　12、下lasagna麵皮，煮熟，撈出瀝乾備用;

　　13、烤盤底部刷一層黃油，依次放一層面皮、一層番茄汁肉醬、一層兩種混合cheese、重複三次;

　　14、最後放一層面皮，上面撒大量馬蘇裡拉乳酪蓋滿;

　　15、烤箱預熱375F，放入烤20～25分鐘，至表面呈金黃色起絲即可。