洋蔥的烹飪方法與技巧有哪些

　　食用洋蔥能降低外周血管阻力，降低血黏度等功能，很多人都喜歡使用洋蔥搭配另一種食材進行烹飪，那麼都有哪些方法呢?以下是小編為你整理的洋蔥的烹飪方法，希望能幫到你。

　　洋蔥的烹飪方法：洋蔥炒肉

　　材料

　　蔥頭，肉，油，料酒，醬油，鹽少許，五香粉

　　做法

　　1.把蔥頭去掉頭尾和外面的老皮，洗淨切條、肉切寬絲被用

　　2.油熱先放幾個小一點的蔥頭用已熗鍋，炒出味後放肉、倒點料酒把肉炒到變色，放蔥頭翻炒，放醬油***我喜歡顏色深的所以放的多***和少許鹽，再放上點五香粉***不喜歡的可以不放***炒熟出鍋即可。

　　洋蔥的烹飪方法：洋蔥炒雞蛋

　　材料

　　雞蛋200克，洋蔥300克，蔥10克，姜10克，大蒜10克

　　做法

　　1.洋蔥洗乾淨去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。

　　2.把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。

　　3.鍋中倒入底油，油熱加一點薑片，和辣椒絲***辣椒我是為了配色才加的***爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然後加鹽，雞精再翻炒幾下。

　　4.然後蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。

　　洋蔥的烹飪方法：拌洋蔥

　　材料

　　主料：洋蔥1/2個，芹菜2根，

　　輔料：辣椒1個，蒜末1小匙，香菜適量，番茄醬1大匙，甜辣醬，醬油，糖各1小匙，菠蘿罐頭汁，檸檬汁各1大匙。

　　做法

　　***1***洋蔥切絲，芹菜切段用少量鹽稍醃，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片。

　　***2***將洋蔥、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌，最後再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。

　　提示：對切開洋蔥後一定先用冷水沖泡片刻再切，這樣就不會淚流滿面了。

　　洋蔥的烹飪方法：洋蔥炒牛肉

　　材料

　　洋蔥1只，牛肉250克，姜適量，蒜適量，蠔油適量，鹽適量

　　做法

　　1.牛肉切片用油拌一下。

　　2.洋蔥切好。

　　3.熱鍋，下油，爆香姜蒜，下洋蔥翻炒。

　　4.下牛肉一起翻炒，下鹽、蠔油，牛肉變色即可起鍋。

　　5.搞定。

　　洋蔥的烹飪方法：洋蔥牛肉

　　材料

　　主料：牛肉***瘦***300克，

　　輔料：洋蔥***白皮***200克，

　　調料：姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蠔油25克，蘇打粉20克，醬油50克，豌豆澱粉70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克

　　做法

　　1.姜洗淨去皮，剁成末;

　　2.洋蔥撕去外皮，切成寬2釐米、長5釐米的片狀;

　　3.牛肉起淨筋絡，用利刀橫切成薄片;

　　4.薑末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，醃約3小時，醃時應經常攪拌，如發現汁液已被牛肉吸乾，可酌加清水50至100克;

　　5.醃足時間後，加澱粉25克，攪勻後，再加花生油100克拌勻;

　　6.蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和澱粉20克，放小碗中，加清水200克攪勻，做成味汁;

　　7.鍋洗淨抹乾，用猛火燒紅，放入花生油500克，待油半沸，投入醃好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鐘後撈起;

　　8.鍋中留餘油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘後，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數下，加花生油50克，炒勻即可。