香乾炒肉絲的做法

　　香乾炒肉絲是一道普通的家常菜，製作方法不復雜，而且具有多層營養價值，是一道既美味又健康的家常菜。下面小編給大家分享希望你喜歡。

　　一

　　食材準備

　　韭菜150克，香乾2塊，肉絲100克，紅辣椒適量，胡椒粉適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，大蒜適量，油、鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將肉絲中放入適量的鹽，生抽，生粉，料酒和胡椒粉，攪拌均勻後醃製一下;

　　2、燒熱鍋，鍋中放入適量的油，下入大蒜翻炒，再下入肉絲煸炒;

　　3、肉絲煸炒變色後加入香乾一起炒，炒幾下後加入少量的生抽一起翻炒;

　　4、再加入韭菜和紅辣椒一起翻炒，翻炒兩下加入少量的鹽和胡椒粉等調味料炒均勻即可。

　　二

　　食材準備

　　豬後腿肉，香乾130克，鮮紅椒50克，姜10克，蒜瓣10克，芹菜10克，鹽5克，老抽1勺，料酒1勺。

　　方法步驟

　　1、豬肉切絲、香乾切薄片、姜、蒜瓣切絲、芹菜切段;

　　2、熱鍋，放入切好的肥肉絲下鍋翻炒，炒至出油，肉色微黃時，加入瘦肉絲，大火翻炒至瘦肉絲變色，斷生;

　　3、加入料酒一勺，去味提鮮，翻炒2分鐘至酒香散出;

　　4、加入老抽1勺翻炒1分鐘;

　　5、加入香乾大火翻炒2分鐘，炒至肉絲與香乾均勻著色，香味互融;

　　6、加入紅椒、薑絲、蒜絲、芹菜段、鹽少許，大火翻炒至紅椒斷生，出鍋裝盤即可。

　　三

　　食材準備

　　豬肉，豆腐乾，青椒，蒜，蔥，油，料酒，生粉，雞精，生抽，鹽。

　　方法步驟

　　1、將豆腐乾，青椒，配料洗淨切好備用;

　　2、豬瘦肉切絲，放鹽、生抽、料酒、生粉、雞精拌勻醃幾分鐘;

　　3、熱鍋放油，放入肉絲，快炒至肉絲變色8成熟，盛碗中備用;

　　4、原鍋放入青椒絲、蒜頭翻炒，炒至青椒斷生後放入豆腐乾;

　　5、拌勻後放適量鹽、生抽翻炒，然後放入炒好的肉絲;

　　6、炒勻放入雞精、蔥花，少許水，燒開拌勻即可。

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