裡脊肉餅的家常做法超美味

　　裡脊肉餅街頭巷尾早晚都會有賣的，是孩子最愛的一種美味。以下是小編收集整理的關於裡脊肉餅家常做法，希望對你有幫助。

　　製作裡脊肉餅的食材

　　裡脊肉餅家常做法

　　1.裡脊肉切薄片加入鹽，糖，料酒，澱粉，胡椒粉拌均勻，再加入炸雞粉，吉士粉醃拌1-2個小時。

　　2.麵粉加入酵母清水和成麵糰發酵好備用。

　　3.再次揉均勻。

　　4.把麵糰擀成長方大片。

　　5.在上面刷上一層香油。

　　6.然後上下三摺疊。

　　7.在左右摺疊，像疊被子一樣。

　　8.再次把麵糰擀成長方大片。

　　9.然後捲成長條。

　　10.切成等份小段。

　　11.每一分兩邊封口捏緊整理成小圓球。

　　12.輕輕擀成圓餅依次做好全部。

　　13.然後蓋上保鮮膜醒置15分鐘。

　　14.平底鍋稍到一點油放入圓餅。

　　15.一面定型後翻面。

　　16.直到兩面金黃餅熟即好。

　　17.鍋中油燒熱放入肉片炸至

　　18.炸制金黃取出放在吸油紙上吸出油份。

　　19.撒上適量的辣椒粉和孜然粉拌均勻。

　　20.取一個小餅放入油鍋中炸至金黃取出。

　　21.把餅放在吸油紙上吸出油份。

　　22.把麵餅劃開。

　　23.取一張生菜放上炸好的裡脊肉。

　　24.然後夾入麵餅中即可食用。

　　裡脊肉製作指導

　　1、處理裡脊肉時，一定要先除去連在肉上的筋和膜，否則不但不好切，吃起來口感也不佳。

　　2、質嫩無筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可。

　　3、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，如橫切，炒熟後變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。

　　4、 豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

　　5、 豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。