香河肉餅的家常做法
香河肉餅既可以當菜,也可做主食。香河肉餅裡幾乎就包含了七大營養素的全部攝入,是非常不錯的早餐。你想自己動手做香河肉餅嗎?今天,小編為大家推薦。
香河肉餅的製作食材:
香河肉餅的做法步驟:
1.豬肉剁成肉泥,加入花椒水充分攪打,蔥切碎拌入香油再加進肉餡,加生抽、鹽、雞精拌勻待用
2.和麵,我加了一點鹽,約1克,醒發2個小時
3.醒發好的麵糰分成3份
4.擀成圓片,包入1/3肉餡
5.收口成包子裝,儘量少點褶
6.把包子按平,擀成博餅,麵糰加了鹽並經過充分醒發,延展性非常好,一點也沒破
7.把擀好的餅放入預熱好的電餅鐺,表面刷油,開始烙餅
8.2分鐘後翻面,再刷油,再烙2分鐘至兩面金黃即可
香河肉餅的製作訣竅:
1、儘量別做太大的餅,因為要包肉餡再擀開,小一些會比較好操作,可以擀的更薄
2、肉餡要充分攪打,讓水充分融入餡裡,不然餡太水,在擀的時候就很容易破了
3、和麵的時候可以加少許鹽,多醒發一會,面的延展性會好很多,基本就不會破了
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