焦糖布丁的經典做法怎麼做

　　布丁有很多種：雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。我們現在做的這款是焦糖果凍，布丁不僅看上去美味，吃起來更好，布丁也是果凍的一種。以下是小編為您帶來的關於焦糖布丁的做法，希望對您有所幫助。

　　焦糖布丁的成品圖

　　1.將100克白糖放入奶鍋中加入清水

　　2.小火煮開

　　3.繼續熬至湯水濃稠，糖漿變成棕褐色後立即關火

　　4.熬好的焦糖倒在瓶子裡或者模具中，高度可以根據自己喜好調整

　　5.將牛奶用小火煮開，然後放置冷卻

　　6.雞蛋打勻

　　7.倒入冷卻的牛奶

　　8.把剩下的白糖倒進蛋液中攪勻

　　9.然後過篩瀝去雜質

　　10.靜置二十分鐘左右

　　11.布丁液倒入瓶子中

　　12.放在加滿清水的烤盤上，進入烤箱用200度上下火烘烤20分鐘，直到布丁凝固即可

　　13.烤好的布丁冷卻後放冰箱裡冷藏兩小時口感更好

　　小貼士

　　焦糖只要變色即可，千萬不能熬過了，要不就變成非常濃稠的糖漿，也會凝固，但是就沒有脆脆的口感了，而且站在瓶子和模具底部根本無法脫模。