焦糖布丁蛋糕的做法圖解

　　營養對於食物來說是極其重要的一部分。蛋糕的種類，口味在不斷地翻新，但蛋糕的營養是不減的。下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　焦糖布丁蛋糕的材料

>

　　

　　1.先煮焦糖：小鍋裡裝入砂糖，座在燃氣爐上小火加熱;

　　2.另取一小鍋煮開水;

　　3.等糖融化，慢慢搖晃小鍋，使受熱均勻，當糖液轉化成棕色，迅速倒入熱開水，並攪拌均勻即成焦糖液;

　　4.然後將焦糖倒入模具中使至平鋪模具底，放在一旁冷卻......

　　5.做布丁層：牛奶加入砂糖，小炎加熱融化;

　　6.雞蛋打散，加入牛奶中攪拌均勻;

　　7.過篩一次後，即成布丁液，放一旁備用;

　　8.做蛋糕層：湯麵蛋糕底---黃油放入小鍋中，小火加熱至融化並沸騰，滾邊即可;

　　9.加入全部低粉，攪拌均勻;

　　10.此時稍微降溫，將打散的蛋黃倒入麵糊中，攪拌均勻;

　　11.最後加入牛奶，充分混合均勻;

　　12.攪拌均勻好的麵糊;

　　13.在一個無水無油的盆裡，打入蛋白，分三次加入糖打至乾性發泡;

　　14.取1/3的蛋白霜與麵糊混合，然後倒回2/3的蛋白霜裡;

　　15.翻拌均勻即成湯麵蛋糕麵糊;

　　16.最後組合：之前的模具底的焦糖此時應該會有點凝結啦，輕輕地將布丁液倒入，不要太用力，以免衝起焦糖;

　　17.再將拌好的蛋糕麵糊倒在布丁液上，輕輕用刮刀抹平表面;

　　18.烤盤裡注入溫水，水溫約70-80度，將模具放入，在水中的深度紅1-1.5CM即可，烤箱170度預熱，中下層，蛋糕模放入烤盤中時，溫度調至150-155度，烤約45-50分鐘;

　　19.出爐放在網架上冷卻;

　　20.冷卻後，取一個圓盤或方形盤壓住模具口，迅速翻轉脫模;

　　21.切件即可食用。

　　蛋糕的代表意義

　　1、提拉米蘇蛋糕含義是“帶我走”

　　提拉米蘇的字面含義之一

　　Tiramisu，義大利語，意為“請帶上我”。傳說，在義大利遭受入侵的年代，有一對戀人，新婚不久，丈夫很快就要上戰場了。臨行前一天晚上，妻子很悉心做了一種全新的點心，將自己全部的情感都融入其中，並將它命名為Tiramisu. 不知道後來丈夫有沒有帶著妻子一起走，重要的是，懷著別離的不捨，痛苦地享受著如此美味精緻的食物的時候，忽然聽到妻子說，“它的名字是Tiramisu”，會是怎樣的心緒。

　　2、巧克力杏仁蛋糕是甜密的問候

　　細細地品嚐，首先，您會嚐到蛋糕外層的可口的牛奶巧克力伴隨著甜美的杏仁味在舌尖緩緩融化，接著蛋糕中的碎杏仁充滿您的味覺，並隨著絲絲可可亞的香味釋出，完美而細膩的留住在口中。

　　3、芝士蛋糕的含義是“甜蜜的愛情”。

　　生日，成為有“脆”時刻誕生日，是每一個人每年最值得慶祝的大日子。擔當主角的無論男或女，老或少，生日收到蛋糕總是一樂也。

　　告白，簡單中藏“新鮮感”對愛情的要求很簡單：外表平凡，內裡雋永。為情侶們打造的各種款式蛋糕，不僅養眼，鮮果分量多，而且有不同營養功效，把人間溫馨的愛意融入其中。

　　4.香橙蛋糕是 “守候”

　　蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快樂的蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表著不同的心情和意義。生日、戀愛、婚禮，在人生這麼重要的時刻，當然要與身邊親朋好友或是情人知己、乃至同學同事共同分享，成為記憶中的難忘的生活歡聚時刻。