榴蓮焦糖布丁的製作方法
要說什麼樣的甜點最容易讓人學會,而且最容易成功,那我首選的就是布丁。布丁這樣的甜點,最容易讓初學者學會,而且也最容易成功。下面由小編為大家整理的,希望對大家有幫助!
食材
主料雞蛋2個牛奶300毫升輔料糖60克榴蓮適量糖20克水15克
步驟
1.材料準備.
2.牛奶150克放入容器內,加入60克糖.
3.放微波爐高火叮約1分鐘.
4.拿出來攪拌至糖溶化,再倒入剩下的一半牛奶,攪拌均勻.
5.將土雞蛋開啟在攪拌盆中.
6.攪拌均勻,不需打發.
7.再緩緩倒入的牛奶液中,一邊倒入一邊攪拌,直到完全攪拌均勻.
8.將攪拌好的蛋奶液,用細孔的篩過篩二遍,這樣得到的蛋奶液在烤的時候才會更加順滑.
9.準備好烤的模具,將榴蓮肉取出放適量進模具裡.
10.再加入布丁液.
11.將麵包機加入一小杯溫水,放入模具***水約沒過模具3/1***,選擇12烘烤功能,選擇燒色為淺色,時間為45分鐘,蓋上蓋子,讓機器預熱5分鐘.
12.再小心放入模具.
13.隔水浴烤40分鐘,***或者烤箱180度隔水浴烤40分鐘也是一樣的***烤好後小心將布丁取出來放涼.
14.取20克糖加入一點點的水***約8克的水***,放進鍋裡,小火煮至焦糖色,小心快手的再放入約5克的水.
15.然後勺出來淋在烤好的布丁面上.
16.放進冰箱冷藏三小時即可食用.
小貼士
1、這樣的布丁,可以放入不一樣的材料,做成不同口味的布丁。
2、布丁的烤制度時間要掌握好,比例也要取好,不然,烤出來的布丁就容易老,不嫩滑。
3、烤好的布丁,取出布丁碗,輕搖一下,有種像果凍一樣輕輕晃動的感覺,但不是中間還水水的感覺,這時的布丁就好了,而且會很嫩哦!
4、煮焦糖一點要用小火,而且最後加入水時一定要快點倒,不然,容易炸鍋,千萬不要被燙到了哈。
QQ糖版牛奶布丁的製作方法
食材
主料QQ糖23克 輔料奶粉10克
步驟
1.10g的配方奶粉兌入50ML的溫水
2.準備一包QQ糖
3.QQ放入小碗內,加點水後隔水在鍋內融化
4.待QQ糖全部溶解,關火。放置微涼
5.把兌好的奶液倒入糖漿中,邊倒邊攪拌哦
6.攪拌均勻
7.倒入需要的容器或者模具內,在常溫下放涼
8.待涼後封上保鮮膜放入冰箱冷藏
9.1~2個小時左右凍住了,取出來之後,可以先放入溫水中預熱一下。這樣也方便脫模
小貼士
1.QQ糖在融化的時候要不停的攪拌哦
2.倒入奶液的時候也要一邊攪拌一邊倒入
3.脫模前一定要先溫水預熱,方便脫模。
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