焦糖布丁的製作方法

　　焦糖布丁是布丁的一種，也是一道西餐食品，今天小編為你整理了，歡迎閱讀。

　　雞蛋黃2個、牛奶100毫升、淡奶油150毫升、糖粉30克、香草精少許

　　1.準備材料

　　2.將牛奶、淡奶油、蛋黃、香草精倒入盆中，用打蛋器攪打均勻，小火加熱至即將沸騰時離火，加入20克糖粉攪拌至溶化

　　3.將布丁液倒入烤杯或者烤碗中，烤盤中注入熱水，烤箱預熱，200度，上下火，中下層，烤25-30分鐘***我這個烤杯比較高，用布丁碗的話比較淺，可將溫度調低些，烤的時間也可相應縮短***

　　4.取出晾至稍涼後，表面均勻的篩上剩下的糖粉，用噴槍將表面燒至焦糖色即可

　　主料

　　砂糖50g、雞蛋3個、牛奶500ml、砂糖85g

　　輔料

　　水適量

　　步驟

　　1. 預熱烤箱170度時熬焦糖，將砂糖均勻灑在平底鍋中，中小火慢慢加熱。

　　2. 焦糖融化後慢慢晃動平底鍋防止焦糖部分結塊。

　　3. 將焦糖液倒入模具薄薄一層放在一邊備用。

　　4. 剩餘的可以在烤紙上畫些花紋做裝飾。

　　5. 將牛奶倒入奶鍋加熱。

　　6. 雞蛋倒入容器中打散。

　　7. 倒入85g砂糖攪拌至砂糖融化。

　　8. 再將牛奶過篩倒入蛋液中攪拌均勻。

　　9. 將混合液盛入模具九分滿。

　　10. 烤盤注入水，170度隔水烤制30分鐘。

　　11. 烤好之後放入冰箱冷卻1小時即可。

　　12. 用小刀順模具邊緣劃一圈，倒扣在盤子中，用之前做好的糖花做裝飾。

　　焦糖布丁的營養成分

　　熱量：489.4大卡、膽固醇：681毫克、鉀：507.4毫克、磷：327毫克、鈣：324.6毫克、維生素A：317.4微、鈉：238.35毫克、鎂：39.5毫克、蛋白質：22.18克、硒：20.81微克、脂肪：17.68克、碳水化合物：11.58克、鐵：3.05毫克、維生素E：2.55毫克、維生素C：2.5毫克、鋅：2.28毫克、維生素B2：0.65毫克、煙酸：0.47毫克、銅：0.23毫克、維生素B1：0.2毫克、錳：0.12毫克。